结论：老板答应一个月给三天休息却反悔，这涉及到劳动合同的履行和变更问题，你可以通过协商、投诉或法律途径来维护自己的合法权益。

分析说明：

1. 劳动合同的约定：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。如果劳动合同中明确约定了每月休息三天，那么用人单位就应当按照约定履行。
   • 如果劳动合同中没有明确约定，但老板在入职时或工作过程中以口头或其他形式承诺了每月休息三天，这也可以视为双方之间的约定，用人单位同样应当遵守。

2. 老板反悔的处理方式：

   • 协商：首先，你可以尝试与老板进行协商，明确表达你的诉求和依据，看是否能够达成一致意见，恢复每月三天的休息。
   • 投诉：如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉，反映老板违反约定、不履行劳动合同的情况。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查和处理。
   • 法律途径：如果投诉后问题仍未得到解决，你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。这包括向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或者向人民法院提起诉讼。在仲裁或诉讼过程中，你需要提供充分的证据来证明老板曾经承诺过每月休息三天，以及现在反悔的事实。

3. 可能面临的法律后果：

   • 如果老板确实违反了劳动合同的约定或之前的承诺，且经过协商、投诉等途径仍未得到解决，那么老板可能会面临劳动监察部门的处罚，或者需要承担仲裁或诉讼中的不利后果，如支付加班费、赔偿损失等。

行动建议：

• 收集证据：在与老板协商或准备投诉、仲裁、诉讼之前，尽量收集能够证明老板曾经承诺过每月休息三天的证据，如聊天记录、录音、证人证言等。
• 保持冷静：在处理此类问题时，保持冷静和理性是非常重要的。避免与老板发生不必要的冲突或争执，以免影响问题的解决。
• 寻求帮助：如果你觉得自己处理起来有困难或不确定如何操作，可以寻求专业律师的帮助或咨询劳动监察部门的工作人员。

后续思考：

• 在未来的工作中，为了避免类似问题的发生，建议在签订劳动合同时就明确约定休息时间、加班补偿等关键条款，并确保合同内容得到双方的充分理解和认可。
• 如果老板再次提出变更劳动合同的约定（如减少休息时间），一定要谨慎考虑并明确表达自己的意见和诉求，避免因为一时妥协而损害自己的长期利益。