结论前置：面对老板面试时承诺节假日按法定休，入职后又反悔的情况，您可以通过沟通协商、收集证据、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁等途径来维护自己的合法权益。

具体分析如下：

1. 沟通协商：

   • 首先，您可以尝试与老板进行友好沟通，明确表达您对于节假日休息的期望和依据（即面试时的承诺以及国家相关法律法规）。
   • 在沟通过程中，保持冷静和理性，避免情绪化，尽量以事实和法律为依据来说服老板。

2. 收集证据：

   • 如果沟通无果，您需要开始收集相关证据，以证明老板在面试时确实做出了节假日按法定休的承诺。
   • 证据可以包括面试时的录音、聊天记录、邮件往来、入职通知书等任何能够证明老板承诺的文件或记录。
   • 同时，您也需要收集国家关于节假日休息的相关法律法规，作为您主张权利的法律依据。

3. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果老板仍然拒绝履行承诺，您可以向当地的劳动监察部门投诉。
   • 投诉时，您需要提交收集到的证据和投诉书，详细说明老板的反悔行为以及您的诉求。
   • 劳动监察部门将会对投诉进行调查，并根据调查结果对老板进行相应的处理。

4. 申请劳动仲裁：

   • 如果劳动监察部门的处理结果未能满足您的诉求，或者老板拒绝接受劳动监察部门的处理，您可以向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。
   • 申请劳动仲裁时，您需要提交仲裁申请书、证据材料等，并按照仲裁委员会的要求参加仲裁庭审。
   • 仲裁委员会将会根据事实和法律作出裁决，裁决结果具有法律效力，老板必须履行。

额外建议：

• 在整个过程中，保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击老板，以免影响自己的权益维护。
• 如果可能的话，寻求同事或工会的支持，共同维护自己的合法权益。
• 了解并熟悉国家关于劳动权益的相关法律法规，以便更好地维护自己的权益。