当企业与员工没有签订劳动合同时，这是一个需要谨慎处理的问题，因为它涉及到劳动法律法规的遵守以及员工权益的保障。以下是我为您提供的详细解答：

一、理解劳动者的权利

首先，企业需要明确，根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这是法律对用人单位未签订劳动合同的惩罚性规定，旨在保障劳动者的合法权益。同时，如果用工超过一年仍未签订劳动合同，则视为双方已订立无固定期限劳动合同。

二、分析未签订劳动合同的原因

企业需要深入分析未与员工签订劳动合同的具体原因。是因为企业管理疏忽、流程不规范，还是因为员工故意拒绝签订？如果是企业管理问题，那么企业需要承担相应的责任；如果是员工故意拒绝签订，企业需要搜集相关证据，以证明自身无过错。

三、企业应采取的措施

1. 及时补签劳动合同：

   • 一旦发现未与员工签订劳动合同，企业应立即与员工协商补签书面劳动合同，明确双方的权利和义务。这不仅可以避免法律风险，还能维护良好的劳动关系。

2. 依法支付双倍工资：

   • 如果确实存在未签订劳动合同的情况，并且用工时间超过一个月但不满一年，企业应按照法律规定向员工支付双倍工资，最多支付11个月。这是企业必须承担的法律责任。

3. 处理员工拒绝签订的情况：

   • 如果员工故意拒绝签订劳动合同，企业应书面通知员工终止劳动关系，并且无需支付经济补偿金。但企业需要确保结清员工已工作期间的工资，以避免劳动纠纷。

4. 完善内部管理制度：

   • 企业应借此机会反思并改进人力资源管理流程，完善劳动合同签订制度，确保新员工入职后及时签订书面劳动合同。同时，加强对企业人力资源管理人员及相关员工的劳动法律法规培训，提升法律意识，避免类似问题再次发生。

四、劳动者维权途径的提醒

虽然这是从企业角度出发的解答，但了解劳动者的维权途径也有助于企业更好地应对问题。劳动者可以通过与用人单位协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等方式来维护自己的合法权益。因此，企业应积极与员工沟通协商，寻求合理解决方案，以避免仲裁或诉讼带来的成本消耗和声誉损失。

总结：

面对未与员工签订劳动合同的问题，企业应保持冷静、积极应对。通过及时补签劳动合同、依法支付双倍工资、处理员工拒绝签订的情况以及完善内部管理制度等措施，企业可以有效降低法律风险、维护良好的劳动关系，并为企业的长远发展奠定坚实基础。