针对您提出的“单位与员工未签劳动合同怎么处理”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位应当自用工之日起一个月内与劳动者签订书面劳动合同。这是法律对用人单位的明确要求，旨在保障劳动者的合法权益，明确双方的权利和义务。

若用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，那么根据法律规定，用人单位应当向劳动者每月支付二倍的工资。这一规定是对用人单位未履行法定义务的一种惩罚性措施，旨在促使用人单位尽快与劳动者签订书面劳动合同。

进一步地，如果用人单位自用工之日起满一年仍未与劳动者订立书面劳动合同，那么除了需要支付自用工之日起满一个月的次日至满一年的前一日的双倍工资外，还视为自用工之日起满一年的当日已经与劳动者订立了无固定期限劳动合同。此时，用人单位应当立即与劳动者补订书面劳动合同，以明确双方长期的劳动关系。

然而，也需要注意一些特殊情况。例如，在单位筹备期间，如果单位尚未取得营业执照或不具备用工主体资格，那么此时与劳动者签订的“书面劳动合同”可能无法产生法律效力。在这种情况下，劳动者主张筹备期内双倍工资的请求可能无法得到支持。但这并不意味着用人单位可以逃避支付劳动报酬或其他民事侵权责任。如果筹备期企业拖欠劳动报酬或者存在其他民事侵权行为，其发起人或者投资人均需支付报酬以及承担民事侵权责任。

最后，如果用人单位侵犯了劳动者的合法权益，或者劳动者与用人单位就用工存在争议，劳动者可以向用工所在地劳动保障监察投诉，或者向用工所在地的劳动争议仲裁委员会提出劳动争议仲裁。这是劳动者维护自身合法权益的有效途径。

综上所述，单位与员工未签劳动合同的处理方式主要取决于未签合同的时间长度以及单位是否具备用工主体资格等因素。建议您在遇到此类问题时，及时咨询专业律师或相关劳动保障部门，以获取更具体、更专业的法律建议。