结论：在厂里上班未上满3个月被扣除500元培训费的行为，很可能违反了相关法律法规，你有权要求工厂返还该笔费用，并可通过劳动仲裁等途径维护自身权益。以下从多个角度进行分析：
一、法律角度分析
培训费用的承担原则：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位为劳动者提供专项培训费用，对其进行专业技术培训的，可以与该劳动者订立协议，约定服务期。但劳动者违反服务期约定的，应当按照约定向用人单位支付违约金，且违约金的数额不得超过用人单位提供的培训费用，且不得超过服务期尚未履行部分所应分摊的培训费用。
- 若工厂未与你签订关于服务期及违约金的协议，或者协议内容违反了上述规定，那么工厂无权要求你支付培训费用或违约金。
扣款的合法性：
- 工厂未经你同意，擅自扣除你的工资作为培训费用，属于违法行为。根据《中华人民共和国劳动法》的规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
二、实际操作建议
与工厂协商：
- 首先，你可以尝试与工厂进行协商，要求工厂返还被扣除的培训费用。在协商过程中，你可以引用上述法律法规，说明工厂扣款的违法性。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉工厂的违法行为。劳动监察部门将会对工厂进行调查，并根据调查结果作出相应的处理。
申请劳动仲裁：
- 你还可以向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，要求工厂返还被扣除的培训费用，并可能要求工厂支付相应的经济补偿。在申请劳动仲裁时，你需要提供相关的证据材料，如工资条、扣款通知、劳动合同等。
三、可能面临的法律后果
工厂被责令返还培训费用：
- 如果劳动监察部门或劳动仲裁委员会认定工厂的扣款行为违法，那么工厂将被责令返还被扣除的培训费用。
工厂可能面临罚款等行政处罚：
- 工厂的违法行为还可能受到劳动监察部门的行政处罚，如罚款等。
你获得经济补偿的可能性：
- 在劳动仲裁过程中，如果仲裁委员会认为工厂的违法行为给你造成了损失，那么你还可能获得相应的经济补偿。
行动建议：建议你尽快收集相关证据材料，如工资条、扣款通知、劳动合同等，并与工厂进行协商。如果协商无果，及时向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。