关于您提出的“电动车商家开的发票收钱合法吗”这一问题，我可以明确地告诉您：在购买电动车时，商家应依法开具发票，且不得额外收取“开票费”。以下是我为您详细解释的相关法律依据和消费者注意事项：

法律依据

1. 商家的法定义务： 根据《中华人民共和国发票管理办法》第十九条的规定，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，在对外发生经营业务收取款项时，收款方有义务向付款方开具发票。这意味着，当您购买电动车并支付相应价款后，商家作为收款方必须为您开具正规、合法的发票，这是其不可推卸的法定义务。

2. 额外收费的违法性： 商家不得以开发票为由额外向您收取“开票费”。这种行为违反了《消费者权益保护法》及税收相关法规。如果您遇到商家要求额外支付开票费的情况，您有权拒绝支付，并可以向税务部门投诉举报，税务部门将依法对商家的违法行为进行处理。

特殊情况说明

虽然通常情况下商家不得额外收取开票费，但在某些特殊情况下，如果商家在销售电动车时已经明确告知您，开票价格会比实际交易价格高一些，并且这个高价是包含了其他服务或费用的（如售后服务、保险等），同时您也同意了这个价格并完成了交易，那么这种行为可能不构成违法。但这里需要满足两个前提条件：

• 双方有明确的约定，且约定的内容符合法律法规；
• 您在购买时对额外费用有充分的了解并自愿接受。

消费者注意事项

为了避免不必要的纠纷和损失，您在购买电动车时应特别注意以下几点：

1. 询问清楚价格：确保了解清楚电动车的裸车价格以及是否包含其他费用，避免被商家以开票为由额外收费。

2. 查看合同内容：仔细阅读购车合同，确保合同中没有不合理的收费项目，特别是关于发票开具和费用承担的部分。

3. 保留证据：妥善保管好购车发票、合同及其他相关凭证，以便在遇到问题时能够维护自己的合法权益。

4. 及时维权：如果遇到商家违规收费或其他侵权行为，您应及时向相关部门投诉举报或寻求法律援助，确保自己的合法权益得到保护。

综上所述，购买电动车时商家应依法开具发票且不得额外收费。如果您遇到商家拒开发票或额外收费的情况，请及时向相关部门投诉举报，以维护自己的合法权益。