核心结论：老板指使员工打架导致员工受伤，员工可通过法律途径要求老板和直接侵权人承担相应责任，具体可从以下角度分析处理：

1. 老板的指使行为可能构成共同侵权

根据《民法典》第1169条，教唆、帮助他人实施侵权行为的，应当与行为人承担连带责任。

• 法律逻辑：老板作为教唆者，与实际动手的员工构成共同侵权，需对员工的受伤结果承担连带赔偿责任。
  
• 证据要求：员工需证明老板存在明确指使行为（如聊天记录、录音、证人证言等），否则可能因证据不足导致责任认定困难。
  
• 责任范围：老板需赔偿员工因受伤产生的医疗费、误工费、护理费、残疾赔偿金（如构成伤残）等全部损失。

2. 直接动手的员工需承担侵权责任

根据《民法典》第1179条，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费等合理费用。

• 责任性质：直接动手的员工是实际侵权人，需独立承担侵权责任。但若老板存在指使行为，员工可主张“受胁迫”或“职务行为”等抗辩，但实践中需结合具体证据判断。
  
• 例外情形：若员工因被老板胁迫而动手（如以辞退、降薪等威胁），可能减轻或免除其责任，但需员工提供充分证据证明胁迫存在。

3. 员工可主张工伤赔偿（需满足特定条件）

根据《工伤保险条例》第14条，员工在工作时间和工作场所内，因履行工作职责受到暴力等意外伤害的，可认定为工伤。

• 关键条件：
  
  • 打架行为需与工作职责相关（如保安制止违法行为时受伤）；
    
  • 需排除“故意犯罪”或“醉酒、吸毒”等情形。
    
• 法律后果：若认定为工伤，员工可享受工伤保险待遇（如医疗费报销、伤残津贴等），同时仍可向老板和直接侵权人主张民事赔偿（二者可兼得）。

4. 老板可能面临行政或刑事责任

• 行政责任：若打架行为违反《治安管理处罚法》，老板作为教唆者可能被处以拘留或罚款。
  
• 刑事责任：若员工受伤构成轻伤以上，老板和直接动手的员工可能涉嫌故意伤害罪，需承担刑事责任（处三年以下有期徒刑、拘役或管制）。

行动建议

1. 收集证据：保留老板指使的证据（如微信、录音）、医疗记录、证人证言等；
   
2. 报警处理：通过警方调查固定打架事实和责任主体；
   
3. 申请工伤认定：若符合工伤条件，及时向社保部门提交材料；
   
4. 提起民事诉讼：向法院起诉老板和直接侵权人，要求赔偿损失；
   
5. 刑事控告：若伤情严重，可向公安机关控告对方涉嫌故意伤害罪。
   

提示：具体处理需结合案件细节（如指使方式、打架原因、伤情程度等），建议携带材料进一步沟通，我会为您制定详细方案。