员工和老板互相打架且都受伤的情况下，双方均可能面临法律责任和赔偿问题，具体处理需根据实际情况和法律规定进行。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、法律责任判定
治安管理责任：
- 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，打架斗殴属于扰乱公共秩序的行为，双方均可能受到行政处罚，如罚款、拘留等。具体处罚力度会根据打架的情节、后果以及双方的过错程度等因素综合考量。
刑事责任：
- 如果打架行为导致一方或双方受伤严重，构成轻伤或重伤的，可能触犯《中华人民共和国刑法》中的故意伤害罪。此时，加害方可能面临刑事追究，承担刑事责任。
二、民事赔偿问题
赔偿原则：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。因此，在打架事件中，双方均可能因自己的过错行为而需要向对方承担赔偿责任。
赔偿范围：
- 赔偿范围通常包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。如果造成残疾或死亡的，还可能包括残疾赔偿金、死亡赔偿金等。
赔偿方式：
- 双方可以协商赔偿事宜，达成赔偿协议。如果协商不成，受害方可以向人民法院提起民事诉讼，要求加害方承担赔偿责任。
三、具体处理建议
立即报警并保护现场：
- 打架事件发生后，应立即报警并保护现场，以便警方及时介入调查，固定证据。
及时就医并保存证据：
- 双方均应及时就医治疗，并保存好医疗证明、费用单据等相关证据，以便后续赔偿时使用。
协商或诉讼解决赔偿问题：
- 双方可以尝试通过协商解决赔偿问题。如果协商不成，可以寻求法律途径解决，如向人民法院提起民事诉讼。
反思与预防：
- 双方均应反思自己的行为，认识到打架斗殴的严重性和危害性。同时，作为老板，应加强公司管理，完善规章制度，预防类似事件再次发生。例如，可以定期开展员工教育和培训活动，提高员工对法律法规和公司规章制度的认识；在关键区域安装监控设备，实时监测员工行为动态等。
四、特殊情况说明
如果老板在打架过程中属于正当防卫：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，正当防卫不负刑事责任。如果老板在打架过程中是为了保护自己或他人的人身安全而采取的防卫行为，且未超过必要限度，那么老板可能不承担刑事责任。但在民事赔偿方面，仍需根据具体情况判断是否需要承担部分或全部赔偿责任。
如果打架行为发生在工作过程中且与工作有关：
- 这种情况下，可能还涉及工伤保险和劳动争议等问题。双方可以根据相关法律法规和公司规章制度，通过协商、调解或诉讼等方式解决相关争议。
总之，员工和老板互相打架且都受伤的情况下，双方均应理性对待，依法处理。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业、全面的法律建议。