针对您提出的“离职时公司要培训费怎么办”的问题，这确实是一个涉及劳动者权益的重要议题。以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确一点：并非所有培训费用都需要由劳动者承担。这主要取决于培训的性质和劳动合同中的相关约定。
一、岗前培训费用
岗前培训是劳动者上岗前的必要环节，旨在确保劳动者具备基本的工作能力和知识。根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，岗前培训的费用应当由用人单位承担。这是因为岗前培训是用人单位为了保障劳动者能够正常履职而进行的必要投入，属于用人单位的法定义务。因此，如果公司在您离职时要求您承担岗前培训费用，这是不合法的，您有权拒绝。
二、专业技术培训费用
与岗前培训不同，专业技术培训是用人单位为提升劳动者特定技能而提供的专门培训。根据《中华人民共和国劳动合同法》第二十二条的规定，如果用人单位为劳动者提供了专项培训费用，并进行了专业技术培训，那么可以与劳动者订立协议，约定服务期。如果劳动者在服务期内离职，那么需要按照约定向用人单位支付违约金，但违约金的数额不得超过用人单位提供的培训费用，且不得超过服务期尚未履行部分所应分摊的培训费用。
三、应对策略
审查劳动合同：首先，您需要仔细审查与用人单位签订的劳动合同，看其中是否有关于培训费用的相关约定。如果合同中有不合理的约定，如要求您承担岗前培训费用，那么这些约定可能是无效的。
与用人单位协商：如果用人单位在您离职时要求您承担培训费用，您可以先与用人单位进行协商，明确培训的性质和费用的承担方。如果用人单位坚持要求您承担不合理的费用，您可以拒绝并寻求法律帮助。
申请劳动仲裁或提起诉讼：如果协商无果，您可以向当地的劳动仲裁机构申请劳动仲裁，或者向人民法院提起诉讼，维护自己的合法权益。在申请仲裁或提起诉讼时，您需要提供相关的证据，如劳动合同、培训记录、工资单等，以证明自己的主张。
四、案例参考
以您提供的案例为例，小张在入职七天后提出辞职，企业要求其承担1000元的培训费用。但法院经审理认为，小张所接受的培训属于岗前培训，并非专业技术培训，因此不应由劳动者承担费用。最终，法院判决企业向小张全额支付工资。这个案例充分说明了岗前培训费用应由用人单位承担的原则。
综上所述，如果公司在您离职时要求您承担培训费用，您需要根据培训的性质和劳动合同中的相关约定来判断费用的承担方。如果公司要求您承担不合理的费用，您有权拒绝并寻求法律帮助。希望这些解答能够对您有所帮助。