面对雇人干活摔伤，对方要求不合理赔偿的情况，您不必过于慌张，首先需明确双方的法律关系及责任划分，再根据实际情况采取相应措施。以下是从不同角度为您详细分析：
一、明确法律关系及责任划分
劳动关系：
- 若您与受伤者之间存在劳动关系（即签订了劳动合同，受《劳动法》和《工伤保险条例》调整），则摔伤通常按工伤处理。
- 责任划分：根据《工伤保险条例》，用人单位应承担工伤保险责任，包括支付医疗费、停工留薪期工资、伤残津贴等。若用人单位未依法缴纳工伤保险费，则由用人单位支付全部工伤保险待遇。
劳务关系：
- 若您与受伤者之间为劳务关系（即个人或不具备用工主体资格的组织提供劳务），则摔伤赔偿需根据双方过错责任分担。
- 责任划分：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十二条，提供劳务一方因劳务受到损害的，根据双方各自的过错承担相应的责任。若您提供的工具存在安全隐患或指挥不当导致工人受伤，您需承担主要甚至全部责任；若工人违规操作或疏忽大意，也需根据其过错程度承担责任。
二、应对不合理赔偿要求的策略
收集证据：
- 立即保留事故现场照片、视频、医疗记录、诊断证明、医疗费用清单等证据，以证明事故的真实性和受伤者的实际损失。
- 若可能，收集目击者证言或寻找其他证据来支持您的立场，如证明受伤者存在过错或您已尽到安全保障义务。
协商与调解：
- 在收集到足够证据后，与受伤者或其家属进行沟通协商，尝试达成一个双方都能接受的赔偿协议。
- 若协商不成，可以寻求第三方调解，如社区调解委员会、人民调解组织等，以更公正、客观的方式解决纠纷。
法律途径：
- 若协商和调解均无法达成一致，受伤者或其家属可能会选择通过法律途径解决纠纷，如起诉至法院。
- 在此情况下，您应积极应诉，提交您收集的证据，以证明您的立场和赔偿要求的合理性。法院将根据相关法律规定和证据情况判决赔偿金额。
三、预防类似事件再次发生的建议
加强安全管理：
- 确保工作场所的安全设施完备，提供必要的安全培训和防护措施。
- 定期检查工作设备和工具，确保其处于良好状态，避免因设备故障导致事故发生。
明确劳务关系：
- 在雇佣工人前，明确双方的法律关系，签订书面劳务合同或雇佣协议，明确双方的权利和义务。
- 在合同中约定安全责任条款，明确在发生事故时双方的责任划分和赔偿方式。
购买商业保险：
- 考虑购买雇主责任险或意外伤害险等商业保险，以在发生事故时减轻您的经济负担。
面对雇人干活摔伤的情况，您应保持冷静，明确法律关系及责任划分，收集证据并尝试协商与调解。若无法达成一致，应积极应诉并通过法律途径解决纠纷。同时，加强安全管理和购买商业保险也是预防类似事件再次发生的有效措施。如果您在此过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。