如果公司不认可你发出的未足额支付加班费催告函，你可以采取以下措施来维护自己的权益：
收集并整理证据：
- 首先，你需要确保自己手头有充分的证据来证明公司确实未足额支付加班费。这些证据可以包括加班记录、工资条、银行转账记录、与公司的沟通记录（如邮件、短信、微信等）等。
- 整理这些证据时，要确保它们清晰、完整，并能够形成一条完整的证据链，以证明你的主张。
与公司再次沟通：
- 在收集并整理好证据后，你可以尝试与公司进行再次沟通，明确表达你的诉求，并提供相应的证据支持。
- 沟通时，要保持冷静和理性，避免情绪化的表达，以便更好地解决问题。
向劳动监察部门投诉：
- 如果与公司沟通无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对公司的违法行为进行调查，并可以要求公司补发加班费及支付相应的赔偿。
- 在投诉时，你需要提供详细的证据材料，并按照劳动监察部门的要求填写投诉表格。
申请劳动仲裁：
- 如果劳动监察部门的处理结果未能满足你的诉求，或者你认为劳动监察部门的处理不公正，你可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。
- 劳动仲裁委员会将根据双方提供的证据和法律规定，作出公正的裁决。如果裁决支持你的诉求，公司需要按照裁决结果支付加班费及赔偿。
考虑法律诉讼：
- 如果劳动仲裁的结果仍然未能满足你的诉求，或者你认为劳动仲裁委员会的裁决存在错误，你可以向法院提起诉讼。
- 在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来支持自己的主张，并遵循法院的诉讼程序。如果法院最终判决支持你的诉求，公司需要履行判决结果。
在采取上述措施时，你需要注意以下几点：
- 时效性：劳动争议的仲裁时效和诉讼时效都有一定的限制，因此你需要及时采取行动，以免错过时效。
- 专业性：劳动法律问题具有一定的专业性，如果你对相关法律条款和程序不熟悉，建议寻求专业律师的帮助，以确保你的权益得到充分维护。
- 保留证据：在整个过程中，你需要妥善保留所有与加班费支付相关的证据材料，以备不时之需。
如果公司不认可催告函并拒绝支付加班费，你完全有权利通过法律途径来维护自己的合法权益。如果你在这个过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。