核心结论：分包工程没有合同的情况下，结算会相对复杂，但并非无法进行，可通过收集实际履行证据、协商、第三方评估或诉讼仲裁等方式来确定结算金额。以下为详细说明：

1. 收集实际履行证据：

   • 尽管没有书面合同，但双方在实际履行过程中会产生一系列的证据，如工程进度报告、验收单、付款记录、往来邮件或短信等。这些证据能够证明双方之间存在事实上的分包关系以及工程的具体履行情况。
   • 收集这些证据时，要确保它们的真实性、合法性和关联性，以便在后续结算或争议解决中能够作为有力支持。

2. 协商结算：

   • 在没有合同的情况下，双方可以基于实际履行情况和公平原则进行协商，达成一个双方都能接受的结算金额。
   • 协商过程中，要保持开放和诚实的态度，充分沟通各自的需求和期望，以寻求一个互利共赢的解决方案。

3. 第三方评估或鉴定：

   • 如果双方无法就结算金额达成一致，可以考虑委托第三方机构进行工程评估或鉴定。这些机构通常具有专业的技术和经验，能够根据工程实际情况给出客观、公正的评估结果。
   • 第三方评估或鉴定的结果可以作为双方结算的参考依据，有助于减少争议和纠纷。

4. 诉讼或仲裁：

   • 如果双方无法通过协商或第三方评估解决结算问题，最终可能需要通过诉讼或仲裁等法律途径来解决。
   • 在诉讼或仲裁过程中，法院或仲裁机构会根据双方提供的证据和法律规定来裁决结算金额。因此，提前收集好相关证据对于维护自身权益至关重要。

额外建议：

• 在未来的工程分包中，建议务必签订书面合同，明确双方的权利和义务、工程范围、结算方式等关键条款，以避免类似情况再次发生。
• 如果已经发生了没有合同的分包工程，建议尽快与对方进行沟通协商，并尽可能收集相关证据以备不时之需。

在处理分包工程没有合同的结算问题时，如果遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。