结论：儿子花了老人20多万现金后不赡养老人，这20多万现金能否要回，需根据具体情况分析，主要包括现金的性质（是否为赠与、借款或其他）、儿子不赡养老人的具体情况以及相关证据等。以下从不同角度进行详细分析：
一、现金性质的影响
若现金为赠与：
- 一般情况：如果老人明确表示将这20多万现金赠与儿子，且儿子已经接受，那么这笔钱在法律上通常视为赠与完成，老人难以直接要求返还。
- 例外情况：但如果赠与附有条件，比如要求儿子赡养老人，而儿子未履行赡养义务，老人则有权根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，撤销赠与并要求返还财产。具体来说，根据《民法典》第六百六十三条，受赠人有下列情形之一的，赠与人可以撤销赠与：（一）严重侵害赠与人或者赠与人近亲属的合法权益；（二）对赠与人有扶养义务而不履行；（三）不履行赠与合同约定的义务。在此情况下，儿子不赡养老人即属于不履行赠与合同约定的义务，老人有权撤销赠与并要求返还。
若现金为借款：
- 如果老人将这20多万现金借给儿子，并保留了相关证据（如借条、转账记录等），那么老人有权要求儿子按照约定还款。儿子不赡养老人并不影响借款关系的存在，老人可以通过法律途径追讨借款。
若现金性质不明：
- 如果现金的性质无法明确界定为赠与或借款，老人需要提供其他证据来证明自己的权益。例如，如果老人能证明这笔钱是用于特定目的（如购房、治病等），而儿子未按照约定使用或未履行相应义务，老人也可能有权要求返还。
二、儿子不赡养老人的具体情况
- 不赡养的程度：儿子不赡养老人的具体情况（如是否完全拒绝赡养、是否提供基本生活费用等）也会影响老人能否要回现金。如果儿子只是暂时未能履行赡养义务，但老人能证明儿子有赡养能力且未来可能履行，那么要求返还现金的难度可能较大。
- 老人的生活状况：如果老人因儿子不赡养而面临生活困难，法院在判决时可能会更倾向于保护老人的权益，要求儿子返还部分或全部现金。
三、相关证据的重要性
- 证据种类：老人需要收集相关证据来证明自己的权益，如转账记录、借条、聊天记录、证人证言等。这些证据将有助于法院判断现金的性质、儿子不赡养老人的事实以及老人因此遭受的损失。
- 证据效力：证据的效力也是关键。例如，书面证据（如借条）通常比口头证据更具说服力；直接证据（如转账记录）通常比间接证据（如证人证言）更直接证明事实。
四、法律建议
- 收集证据：老人应尽快收集相关证据，以证明自己的权益。如果可能，可以寻求专业律师的帮助，以确保证据的完整性和有效性。
- 协商解决：在提起诉讼前，老人可以尝试与儿子协商解决纠纷。如果儿子愿意履行赡养义务并返还部分或全部现金，那么可以避免不必要的法律纠纷。
- 提起诉讼：如果协商无果，老人可以向法院提起诉讼，要求儿子返还现金并履行赡养义务。在诉讼过程中，老人需要提供充分的证据来支持自己的主张。
总结：儿子花了老人20多万现金后不赡养老人，这20多万现金能否要回需根据具体情况分析。老人应尽快收集相关证据，并考虑与儿子协商解决或提起诉讼来维护自己的权益。如果你有进一步的疑问或需要更具体的法律建议，可以直接向我咨询。