老人是有可能将钱要回的，但具体能否要回，还需根据实际情况来判断。以下是从不同角度进行的分析：
一、法律关系分析
赠与合同的角度：
- 如果老人将钱赠与儿子时，明确约定了赠与的条件（如有需要时要回），并且这一条件在赠与合同中得到了体现，那么当条件成就时（即老人有需要时），老人有权要求儿子返还赠与的财产。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第六百六十三条：“受赠人有下列情形之一的，赠与人可以撤销赠与：（一）严重侵害赠与人或者赠与人近亲属的合法权益；（二）对赠与人有扶养义务而不履行；（三）不履行赠与合同约定的义务。赠与人的撤销权，自知道或者应当知道撤销事由之日起一年内行使”。虽然此条款直接规定的是撤销赠与的情形，但其中的“不履行赠与合同约定的义务”可以类比到老人与儿子之间的约定，即儿子不履行返还财产的约定时，老人有权要求返还。不过，更直接的是，如果双方明确约定了附条件的赠与，条件成就时赠与人有权要求返还。
借贷关系的角度：
- 如果老人将钱“存”在儿子名下时，双方实际上形成了借贷关系，即老人是出借人，儿子是借款人，并且双方约定了借款的返还条件（如有需要时要回）。那么，当老人有需要时，他有权要求儿子按照约定返还借款。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第六百七十五条：“借款人应当按照约定的期限返还借款。对借款期限没有约定或者约定不明确，依据本法第五百一十条的规定仍不能确定的，借款人可以随时返还；贷款人可以催告借款人在合理期限内返还”。在此情况下，如果双方明确约定了返还条件，老人有权在条件成就时要求儿子返还。
二、实际操作建议
收集证据：
- 老人应首先收集所有能够证明双方约定（如有需要时要回）的证据，如书面协议、聊天记录、证人证言等。这些证据将对于后续的法律程序至关重要。
协商解决：
- 在收集到足够证据后，老人可以尝试与儿子进行协商，要求其按照约定返还财产。如果儿子同意，那么问题将得到妥善解决。
法律途径：
- 如果协商无果，老人可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。他可以向法院提起诉讼，要求儿子返还财产。在诉讼过程中，老人需要提交上述收集到的证据来支持自己的主张。
三、可能遇到的法律后果
- 如果法院认定老人与儿子之间存在有效的赠与合同或借贷关系，并且儿子未履行返还财产的约定，那么法院将判决儿子返还财产给老人。
- 如果儿子拒绝履行法院判决，老人可以申请强制执行，通过法院强制儿子履行返还财产的义务。
综上所述，老人能否要回存放在儿子名下的钱，取决于双方之间的法律关系以及是否能够提供足够的证据来支持自己的主张。因此，建议老人在采取任何行动之前，先咨询专业律师（即我本人，李建材律师，专注于刑事辩护、婚姻家庭领域），以便更好地了解自己的权益和可能的法律后果。如果有任何法律问题，可以直接向我咨询。