结论：老人把钱给了儿子但没有证据的情况下，能否要回这笔钱取决于多种因素，包括赠与的性质、是否存在其他证据以及法律程序的具体运用等。以下是从不同角度进行的分析：

1. 赠与的性质与证据：

   • 如果老人明确表示这笔钱是赠与给儿子的，并且双方对此有共识，那么从法律上讲，赠与一旦完成，除非存在法定撤销情形（如受赠人严重侵害赠与人或其近亲属的合法权益等），否则赠与人不能随意撤销赠与。但在此情况下，由于缺乏书面证据，老人需要寻找其他证据来证明赠与的存在和性质，比如证人证言、转账记录（如果通过银行转账）、聊天记录等。
   • 如果老人并未明确表示赠与，而是出于某种原因（如借款、保管等）将钱交给儿子，那么老人有权要求儿子返还这笔钱。但同样，由于缺乏直接证据，老人需要依靠其他间接证据来证明双方之间存在的是非赠与关系。

2. 其他证据的收集与运用：

   • 老人可以尝试收集与赠与或借款相关的其他证据，如与儿子的聊天记录、通话录音、见证人证言等，这些证据可能有助于证明老人的主张。
   • 如果老人能够证明这笔钱是通过银行转账给儿子的，那么转账记录也可以作为一份重要证据。虽然转账记录本身不能直接证明赠与或借款的性质，但结合其他证据，可以形成更完整的证据链。

3. 法律程序与诉讼策略：

   • 如果老人决定通过法律途径要回这笔钱，他需要向法院提起诉讼，并提交相关证据来支持自己的主张。在诉讼过程中，老人需要充分阐述自己的理由和证据，并应对儿子的反驳和辩护。
   • 老人还可以考虑在诉讼前与儿子进行协商，尝试通过和解的方式解决纠纷。如果双方能够达成和解协议，那么可以避免诉讼带来的时间和金钱成本。

4. 可能的法律后果：

   • 如果法院认定老人与儿子之间存在赠与关系，并且赠与已经完成且无法撤销，那么老人可能无法要回这笔钱。
   • 如果法院认定老人与儿子之间存在非赠与关系（如借款），并且老人能够提供足够的证据来支持自己的主张，那么法院可能会判决儿子返还这笔钱。

建议：

• 老人应尽快收集与赠与或借款相关的所有可能证据，包括但不限于证人证言、转账记录、聊天记录等。
• 在收集证据的过程中，老人应注意保护自己的合法权益，避免采取过激或非法手段。
• 如果老人决定通过法律途径解决问题，他应咨询专业律师（即我，贾波律师，专注于离婚财产纠纷、民间借贷领域）的意见，并制定合适的诉讼策略。
• 在诉讼过程中，老人应积极配合法院的工作，如实陈述事实和提供证据。

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