核心结论：在对方未付款但另一方以已签字为由主张权利时，需分情况判断签字文件的性质及双方约定，具体分析如下：

1. 若签字文件为“合同”或“欠条”等明确债权凭证

   • 法律效果：签字通常视为对合同内容的认可，若合同中明确约定了付款义务（如金额、时间、方式等），对方未付款构成违约，您有权要求其履行付款义务或承担违约责任（如支付违约金、赔偿损失等）。
     
   • 例外情形：若您能证明签字时存在欺诈、胁迫、重大误解等情形（如对方虚构事实诱骗签字），可主张合同无效或可撤销，从而免除付款义务。
     
   • 建议行动：
     
     • 收集合同原件、沟通记录（如微信、邮件）等证据，证明对方未付款的事实；
       
     • 向对方发送书面催款函，明确付款期限及逾期后果；
       
     • 若对方仍拒绝付款，可向法院起诉或申请仲裁（依合同约定），要求支付款项及利息。

2. 若签字文件为“收据”或“确认单”等仅确认收到货物/服务，未明确付款义务

   • 法律效果：签字仅证明您已收到货物或服务，但若双方未另行签订付款合同，对方可能以“已履行交付义务”为由抗辩，主张您应付款。此时需结合交易习惯、行业惯例等综合判断。
     
   • 关键点：若您能证明双方口头约定“先交货后付款”或对方曾承诺付款（如录音、聊天记录），可主张对方未履行付款承诺；若无法证明，可能需承担举证不能的不利后果。
     
   • 建议行动：
     
     • 梳理交易过程中的所有证据（如送货单、对账单、沟通记录），证明对方未付款；
       
     • 若对方主张您应付款，可要求其提供付款依据（如转账记录、发票），若其无法提供，可反驳其主张；
       
     • 协商不成时，可通过诉讼或仲裁解决，但需注意诉讼时效（一般为3年，自知道权利受损之日起算）。

3. 若签字文件存在瑕疵（如非本人签字、签字被篡改）

   • 法律效果：若您能证明签字非本人所为（如申请笔迹鉴定）或签字被篡改（如合同条款被添加），可主张文件无效，对方无权据此要求付款。
     
   • 建议行动：
     
     • 立即收集证据（如原始文件、签字时的监控录像、证人证言），证明签字瑕疵；
       
     • 向对方发送书面异议函，明确拒绝承认文件效力；
       
     • 若对方坚持主张权利，可报警或通过法律途径确认文件无效。

总结：签字文件的性质及双方约定是判断责任的关键。建议您先梳理所有证据，明确对方未付款的事实及签字文件的法律效力，再根据具体情况选择协商、催告或诉讼等途径维护权益。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作方案。