一份劳动合同中超过80%的部分都是违法条款，并不能直接认定该合同不是劳动合同，但可以认定该合同中的违法条款无效，且可能影响整个合同的效力。以下从不同角度进行分析：

1. 劳动合同的认定标准

劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。其认定并不完全取决于合同条款的合法性，而是基于双方是否存在劳动关系、是否就工作内容、劳动报酬、工作时间等基本要素达成合意。因此，即使合同中存在大量违法条款，只要双方确实存在劳动关系，且合同中包含了劳动合同的基本要素，该合同仍可能被认定为劳动合同。

2. 违法条款的效力

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同中的违法条款是无效的。这意味着，这些条款对劳动者和用人单位不具有法律约束力。如果合同中大部分条款都是违法的，那么这些违法条款将被视为未订立，不影响其他合法条款的效力（如果其他条款独立存在且合法）。然而，如果违法条款的存在导致整个合同的目的无法实现，或者合同的主要内容因违法而无效，那么整个合同的效力可能会受到影响。

3. 合同整体效力的判断

在判断合同整体效力时，需要考虑违法条款的数量、性质以及对合同目的的影响。如果违法条款数量众多且涉及合同的核心内容，如劳动报酬、工作时间、劳动保护等，那么这些条款的存在可能严重损害劳动者的权益，导致合同的目的无法实现。在这种情况下，整个合同可能会被认定为无效。但如果违法条款并非合同的核心内容，且不影响合同的整体目的和履行，那么合同的其他部分可能仍然有效。

4. 法律后果与建议

• 对于劳动者：如果发现劳动合同中存在大量违法条款，应及时向用人单位提出异议，并要求修改或删除这些条款。如果用人单位拒绝修改或删除，劳动者可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
• 对于用人单位：应严格遵守劳动法律法规，确保劳动合同条款的合法性。在签订劳动合同前，应对合同条款进行仔细审查，避免出现违法条款。如果合同中存在违法条款，应及时与劳动者协商修改或删除，以避免法律风险。

举例说明：假设一份劳动合同中规定了极长的工作时间、极低的劳动报酬以及违反法律法规的解除劳动合同条件等违法条款。这些条款的存在严重损害了劳动者的权益，导致合同的目的无法实现。在这种情况下，整个合同可能会被认定为无效。但如果合同中除了这些违法条款外，还包含了合法的工作内容、工作地点等条款，且这些条款可以独立存在并履行，那么这些合法条款可能仍然有效。

总结：一份劳动合同中超过80%的部分都是违法条款，并不能直接否定其作为劳动合同的性质，但违法条款无效，且可能影响整个合同的效力。在处理此类问题时，应综合考虑违法条款的数量、性质以及对合同目的的影响等因素。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。