结论：用人单位以与政府解除合同为由与劳动者解除合同，劳动者若要就工资和补偿金问题打官司，通常应向用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁结果不服的，还可以向用人单位所在地的人民法院提起诉讼。

详细分析：

1. 劳动争议解决途径：

   • 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动者与用人单位之间因劳动报酬、经济补偿等发生的争议，属于劳动争议范畴。
   • 劳动争议的解决途径主要包括协商、调解、仲裁和诉讼。其中，仲裁是诉讼的前置程序，即劳动者在提起诉讼前，必须先向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。

2. 仲裁管辖：

   • 劳动争议仲裁委员会负责管辖本区域内发生的劳动争议。
   • 通常情况下，劳动者应向用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。这是因为用人单位所在地与劳动争议的发生地、劳动合同的履行地通常是一致的，便于仲裁委员会调查取证和裁决的执行。

3. 诉讼管辖：

   • 如果劳动者对仲裁结果不服，可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
   • 诉讼管辖方面，根据《中华人民共和国民事诉讼法》的规定，劳动者应向用人单位所在地或者劳动合同履行地的人民法院提起诉讼。但在实践中，由于仲裁已经对争议进行了初步处理，且仲裁裁决书通常会明确载明诉讼管辖法院（一般为用人单位所在地法院），因此劳动者通常只需按照仲裁裁决书的指引向指定法院提起诉讼即可。

4. 具体操作建议：

   • 收集证据：劳动者在申请仲裁或提起诉讼前，应尽可能收集与争议相关的证据，如劳动合同、工资单、解除劳动合同通知书等，以证明自己的主张。
   • 申请仲裁：劳动者应向用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请书及相关证据材料，申请仲裁。
   • 提起诉讼：如果对仲裁结果不服，劳动者应在法定期限内向人民法院提起诉讼，并提交起诉状及相关证据材料。

5. 注意事项：

   • 劳动者在申请仲裁或提起诉讼时，应注意法定期限的限制，避免因超过期限而丧失维权机会。
   • 在整个过程中，劳动者应保持冷静和理性，避免与用人单位发生不必要的冲突和纠纷。

后续行动建议：

• 如果你正面临这样的情况，建议尽快收集相关证据，并按照上述途径申请仲裁或提起诉讼。
• 如果你在操作过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供进一步的法律建议和帮助。