核心结论：离职时若存在未休完的11天休假，处理方式需结合休假性质（法定年休假/福利假）、公司制度及双方协商情况综合判断，具体分为以下两种情形：

1. 若11天休假为法定带薪年休假

根据《企业职工带薪年休假实施办法》第十二条，用人单位与职工解除或终止劳动合同时，当年度未安排职工休满应休年休假天数的，应当按照职工当年已工作时间折算应休未休年休假天数并支付未休年休假工资报酬，但折算后不足1整天的部分不支付。
具体计算方式：
（当年度在本单位已过日历天数÷365天）×职工本人全年应当享受的年休假天数-当年度已安排年休假天数。
处理建议：

• 若公司未主动安排休假且未支付300%工资（含正常工资），可要求公司按日工资收入的200%支付未休年休假工资（因离职时已支付正常工资，故额外支付200%即可）；
  
• 若公司已支付但计算有误，可要求重新核算；
  
• 若公司拒绝支付，可向当地劳动监察大队投诉或申请劳动仲裁。

2. 若11天休假为公司福利假（如补充年假、调休假等）

福利假的处理需以公司规章制度或劳动合同约定为准：

• 若制度明确“离职时未休完的福利假不折现”：需确认该条款是否合法（如是否经民主程序制定、是否已公示）。若合法，则可能无法主张补偿；若违法（如未公示或未协商一致），可主张按日工资标准折现；
  
• 若制度未明确或约定“可折现”：可直接要求公司按日工资标准支付未休福利假工资；
  
• 若公司拒绝：需收集证据（如考勤记录、休假制度、劳动合同等）证明福利假的存在及未休事实，再通过劳动仲裁维权。

补充提醒：

• 离职时建议与公司书面确认未休假期及补偿方案，避免口头约定引发纠纷；
  
• 若公司以“旷工”“自动离职”等理由拒绝支付，需保留离职证明、考勤记录等证据反驳；
  
• 各地对未休年休假工资的仲裁时效规定可能不同（一般为离职后1年内），需及时主张权利。
  

如有具体证据或公司制度条款需要分析，可进一步向我说明，我会结合细节为您制定维权策略。