针对您提出的“新公司办入职可以不去吗”这一问题，这实际上涉及到劳动者与用人单位之间的劳动关系建立及劳动者义务的问题。以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，当您收到新公司的入职通知并同意加入时，您与新公司之间就形成了一种预期的劳动关系。入职手续是这一关系正式确立的重要环节，它标志着您正式成为该公司的一员，并开始履行相应的劳动义务。
从法律角度来看：
合同关系：虽然您可能尚未与新公司签订正式的劳动合同，但入职通知本身往往构成了一种要约，您接受这一要约即意味着您同意按照通知中的条件加入公司。因此，无故不去办理入职手续可能构成对要约的违反，从法律上讲，这并不是一个推荐的做法。
诚信原则：在劳动关系中，诚信是一个基本原则。您接受入职通知后无故不去，可能会给新公司带来不必要的困扰和损失，如招聘成本的浪费、工作安排的打乱等。这可能会影响您在行业内的声誉，甚至可能引发法律纠纷。
从实际操作角度来看：
沟通协商：如果您因为某些特殊原因（如家庭突发情况、健康问题等）确实无法按时去办理入职手续，建议您及时与新公司的人力资源部门或相关负责人进行沟通，说明情况并请求延期或取消入职。大多数公司都会理解并尊重员工的合理需求。
后果考虑：如果您无故不去办理入职手续，且没有与新公司进行任何沟通，那么新公司可能会认为您缺乏诚信和责任感，这可能会对您未来的职业发展产生不利影响。此外，如果新公司因此遭受了损失，他们甚至可能通过法律途径追究您的责任。
建议：
综上所述，新公司办入职时无故不去并不是一个明智的选择。它可能会给您带来不必要的法律风险和职业声誉损失。如果您确实无法按时去办理入职手续，请及时与新公司进行沟通并寻求解决方案。