结论：省高院行政再审中，被告提交原审未提交的电子证据原件和相关文字材料，其合法性需结合具体情况判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：

1. 从证据提交的时间节点来看：

   • 在行政再审程序中，原则上，当事人应当在一审、二审程序中及时提交证据，以便法院全面审查案件事实。若被告在原审中未提交电子证据原件和相关文字材料，而在再审阶段才提交，这可能被视为逾期提交证据。
   • 但，如果被告能够证明其逾期提交证据有正当理由，如因不可抗力、客观障碍或其他合理事由导致无法在原审中提交，且该证据对案件事实认定有重大影响，那么法院可能会考虑接纳该证据。

2. 从证据的关联性、真实性和合法性来看：

   • 即使被告在再审阶段提交了电子证据原件和相关文字材料，法院仍需审查这些证据是否与案件事实具有关联性，是否真实可靠，以及是否合法取得。
   • 如果证据与案件事实无关，或者存在伪造、篡改等情形，或者证据的取得方式违反法律规定，那么这些证据将不会被法院采纳。

3. 从再审程序的目的和原则来看：

   • 行政再审程序的主要目的是纠正原审判决、裁定中的错误，确保案件得到公正处理。因此，如果被告提交的电子证据原件和相关文字材料能够证明原审判决、裁定存在错误，且该证据符合法律规定的证据条件，那么法院应当接纳并审查这些证据。
   • 然而，再审程序并非对原审程序的简单重复，而是对原审判决、裁定的有限审查。因此，法院在接纳再审证据时，会严格把握证据的提交条件和审查标准，以避免再审程序被滥用。

法律建议：

• 对于被告而言，如果确实需要在再审阶段提交原审未提交的电子证据原件和相关文字材料，应当尽早准备，并尽可能提供合理的解释和证明，以说明逾期提交的原因和证据的重要性。
• 同时，被告应当确保提交的证据符合法律规定的证据条件，包括关联性、真实性和合法性等方面。
• 如果被告对证据的提交和审查存在疑问或担忧，建议及时咨询专业律师，以便获得更具体的法律指导和帮助。

可能后果：

• 如果被告提交的电子证据原件和相关文字材料被法院接纳并审查，且能够证明原审判决、裁定存在错误，那么法院可能会依法改判或撤销原审判决、裁定。
• 相反，如果被告提交的证据被法院认定为逾期提交且无正当理由，或者证据不符合法律规定的证据条件，那么这些证据将不会被法院采纳，且可能对被告的再审请求产生不利影响。