针对您提出的“儿女不照顾怎么起诉”的问题，这确实是一个涉及家庭伦理和法律义务的重要议题。以下是我为您提供的详细解答：

一、法律基础

首先，我们需要明确的是，赡养老人是子女的法定义务，这一义务不因任何原因而免除。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，成年子女对父母负有赡养、扶助和保护的义务。同时，《中华人民共和国老年人权益保障法》也明确规定了赡养人应当履行对老年人经济上供养、生活上照料和精神上慰藉的义务。

二、起诉条件

当儿女不履行赡养义务时，父母有权向法院提起诉讼，要求儿女履行赡养义务或支付赡养费。起诉的条件主要包括：

1. 儿女不履行赡养义务：这是起诉的前提条件，即儿女没有按照法律规定或双方约定履行对父母的赡养义务。
2. 父母缺乏劳动能力或生活困难：这是父母要求儿女支付赡养费的重要条件。如果父母仍然具有劳动能力或经济状况良好，可能无法获得法院的支持。
3. 有明确的被告：即需要明确知道不履行赡养义务的儿女的身份信息。
4. 有具体的诉讼请求和事实、理由：即需要明确提出要求儿女履行哪些赡养义务或支付多少赡养费，并说明儿女不履行赡养义务的具体事实和理由。

三、起诉流程

1. 准备起诉材料：包括起诉状、证据材料（如儿女不履行赡养义务的证据、父母缺乏劳动能力或生活困难的证据等）、身份证明等。
2. 向法院提交起诉材料：将准备好的起诉材料提交给有管辖权的法院，通常是父母户籍所在地或儿女居住地的基层法院。
3. 法院受理并立案：法院在收到起诉材料后，会进行审查，如果符合起诉条件，会予以受理并立案。
4. 开庭审理：法院会安排开庭审理，双方当事人需要出庭陈述事实、提供证据、进行辩论等。
5. 法院判决：法院在审理结束后，会根据事实和法律规定作出判决，要求儿女履行赡养义务或支付赡养费。

四、注意事项

1. 保留证据：在起诉前，父母需要尽可能保留儿女不履行赡养义务的证据，如聊天记录、转账记录、证人证言等。
2. 寻求法律援助：如果父母对法律程序不熟悉或经济困难，可以寻求法律援助机构的帮助，获得专业的法律指导和支持。
3. 保持冷静和理性：在起诉过程中，父母需要保持冷静和理性，避免情绪化行为影响案件的审理和判决。

五、案例参考

在实际案例中，法院通常会根据被赡养人的身体情况、实际需求、当地经济水平、生育子女情况以及赡养人的经济能力等因素综合考虑赡养费的数额。例如，在某个案例中，法院综合考虑了父母的实际情况、儿女的收入水平与意愿以及本地物价水平，酌情支持了由儿女每月给付一定数额的赡养费。

综上所述，当儿女不照顾父母时，父母有权向法院提起诉讼要求儿女履行赡养义务或支付赡养费。在起诉过程中，父母需要准备充分的证据材料、遵循法律程序并保持冷静和理性。希望这些信息能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律指导，请随时咨询。