在双方合同中，若甲方写了完工日期而乙方未写，完工日期的确定需根据具体情况分析，一般有以下两种处理方式：
合同解释原则下的完工日期认定
根据《民法典》第142条，合同解释应结合条款文义、目的及诚信原则。若合同整体条款（如工程范围、付款节点）能推导出乙方负有与甲方相同的完工义务，且未写日期属于笔误或遗漏，法院可能参照甲方日期认定乙方义务。例如：
- 合同明确约定“双方应于X年X月X日完成各自工作”，即使乙方未手写日期，仍可能被推定适用同一日期；
- 若合同仅甲方单方标注日期，但工程性质（如装修、建造）要求双方协同完工，乙方未履行可能导致甲方损失，此时法院可能结合行业惯例或实际履行情况补充乙方义务。
合同漏洞填补规则下的完工日期认定
若合同确实未约定乙方完工日期且无法通过解释推定，根据《民法典》第510条，双方可协议补充；协商不成时，法院可能结合以下因素确定：
- 交易习惯：如同类工程中乙方通常需在甲方完工前一定期限完成基础工作；
- 合同目的：若乙方工作是甲方完工的前提（如提供材料），则乙方完工日期应早于甲方；
- 公平原则：避免因乙方拖延导致甲方违约，例如乙方未按时交付设计图导致甲方无法施工，法院可能酌情判定乙方合理期限。
风险提示与建议：
- 对甲方而言，若乙方未按时完工，需留存催告记录（如邮件、短信）及损失证据（如延期导致的租金损失），以主张违约责任；
- 对乙方而言，若认为甲方日期不合理（如工期过短），应立即书面提出异议并协商修改，避免被认定为默认接受；
- 双方均可通过补充协议明确乙方完工日期，或约定“以甲方日期为准，乙方应提前X日完成准备工作”等条款，减少争议。
若合同已实际履行，法院可能参考实际履行情况认定日期。例如：若乙方始终按甲方标注的日期推进工作（如定期汇报进度与甲方日期匹配），可视为双方以行为变更了合同条款。建议双方核对往来函件、会议纪要等证据，以辅助主张。