针对合同工期完工时间暂未定的情况，合同工期可以通过以下方式签订：

1. 设定弹性工期条款：在合同中明确约定工期为弹性工期，即不设定具体的完工日期，而是约定一个工期范围（如“自开工之日起XX个月至XX个月内完成”）或根据项目进展情况双方协商确定完工时间。这种方式适用于项目复杂、不确定性因素较多的情况，能够给予双方一定的灵活性。

2. 约定工期确定机制：在合同中约定一个明确的机制，用于在后续确定具体的完工时间。例如，可以约定在项目达到某个里程碑节点后，双方根据实际情况协商确定剩余工期；或者约定由一方（如发包方）在特定条件下单方面确定工期，但需给予另一方合理的准备时间。这种方式既保留了灵活性，又确保了工期的可确定性。

3. 采用分期工期约定：如果项目可以划分为多个阶段或部分，可以在合同中分别约定每个阶段的工期和完工时间。这样，即使整体完工时间暂未确定，每个阶段的工期和交付时间也是明确的，有助于项目管理和进度控制。

4. 明确工期变更和调整机制：无论采用何种方式约定工期，都应在合同中明确工期变更和调整的条件、程序和责任。例如，可以约定因不可抗力、设计变更等原因导致工期延误时，双方应如何协商调整工期；或者约定一方未按约定履行义务导致工期延误时，应承担的违约责任。

在签订合同时，还需注意以下事项：

• 明确开工日期：即使完工时间暂未确定，也应尽量明确开工日期或开工条件，以便项目能够按时启动。
• 细化工期管理条款：包括工期延误的认定标准、工期顺延的申请和审批程序、工期奖罚措施等，以确保工期管理的规范性和有效性。
• 考虑风险分配：在约定工期时，应充分考虑项目风险，合理分配工期延误的风险和责任，避免一方承担过大的风险。

建议：在签订合同时，双方应充分沟通、协商，确保工期条款的公平、合理和可操作性。如有需要，可以寻求专业法律人士的协助，以确保合同条款的合法性和有效性。如果你有进一步的法律问题或需要更详细的合同条款设计建议，可以直接向我咨询。