结论前置：因公应酬喝酒摔伤，在一般情况下不被认定为工伤，但特定条件下（如饮酒与工作紧密相关、符合工伤认定其他条件且未达醉酒标准）有可能被认定为工伤。以下是对此问题的详细分析：
一、法律依据与原则
根据《工伤保险条例》的相关规定，工伤通常要求是在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害。然而，该条例第十六条也明确规定了不得认定为工伤或者视同工伤的情形，其中包括醉酒或者吸毒。这一规定明确指出了醉酒是排除工伤认定的情形之一。
二、具体分析
关于因公应酬：
- 因公应酬虽与工作有一定关联，但它并不构成工作任务或工作职责的直接部分，而更多是一种促进业务关系或团队凝聚力的社交活动。员工对于是否饮酒往往有自主选择的权利。
关于醉酒的认定与影响：
- 醉酒状态的判定通常依据有关机关出具的检测结论、诊断证明等材料，参照国家相关标准（如血液中酒精含量大于或等于80mg/100ml）。
- 醉酒会严重影响个人的判断力和行为控制能力，因此，在醉酒状态下发生的任何事故，很难被认定为是因工作原因导致的。
- 《工伤保险条例》明确将醉酒列为排除工伤的情形之一，体现了法律对醉酒导致伤亡的不认可态度。
关于摔伤的因果关系：
- 摔伤是事故的结果，但要认定为工伤，必须证明其与工作有直接关联。
- 在因公应酬中因醉酒导致的摔伤，由于并非在执行工作任务时发生，且醉酒本身就是一种非工作相关的行为，因此难以建立与工作之间的直接联系。
三、特殊情况下的考量
尽管在一般情况下因公应酬喝酒摔伤不被认定为工伤，但在以下特殊情况下，有可能被认定为工伤：
工作任务与饮酒紧密相关：
- 当应酬喝酒成为工作任务的一部分，且与工作存在紧密关联时（如酒类销售、品鉴等），员工在应酬中饮酒并因此受到伤害，有可能被认定为工伤。这要求饮酒行为是出于工作需要，而非个人选择。
符合工伤认定其他条件：
- 除了饮酒与工作紧密相关外，还需满足其他工伤认定的条件。例如，员工在应酬过程中因工作原因（如为了促成业务）受到伤害，且该伤害发生在工作时间和工作场所内，或符合《工伤保险条例》第十四条规定的其他应当认定为工伤的情形。
未达醉酒标准：
- 员工在应酬中的饮酒量必须未达到醉酒标准。如果员工因过量饮酒导致醉酒状态，并因此发生事故伤害，将不能认定为工伤。
四、建议与注意事项
个人责任：
- 员工应对自己的饮酒行为负责，避免过量饮酒导致的意外伤害。在因公应酬中，应适量饮酒，保持清醒和理智。
单位责任：
- 单位应加强对员工的健康教育和安全培训，提醒员工注意饮酒安全，避免醉酒引发的各类风险。同时，单位在组织应酬活动时，也应考虑员工的身体状况和饮酒能力，合理安排活动内容和饮酒量。
证据收集：
- 如果员工认为自己的摔伤与工作有关，并希望申请工伤认定，应及时收集相关证据，如医疗证明、工作记录、证人证言等，以证明自己的摔伤与工作有直接关联。
法律咨询：
- 在处理此类问题时，建议员工和单位及时咨询专业律师，了解具体的法律条款和司法实践，确保公正、合理地处理每一起工伤申请。
综上所述，因公应酬喝酒摔伤在一般情况下不被认定为工伤，但在特定条件下有可能被认定为工伤。在处理此类问题时，应严格遵循法律规定，确保公正、合理地处理每一起工伤申请。如果你或你身边的人遇到了类似的问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况给出更详细的法律建议。