结论：能否起诉公司故意调岗，需根据具体情况判断，不能一概而论。以下从不同角度为你详细分析：
一、公司调岗的合法性判断
合同约定：
- 如果劳动合同中明确约定了公司有权根据经营需要调整员工岗位，且调岗具有合理性（如不降低工资、不侮辱性调岗等），那么公司的调岗行为可能是合法的。
- 在这种情况下，员工起诉公司故意调岗可能难以得到法院支持，因为公司是在合同约定的范围内行使权利。
法定情形：
- 根据《劳动合同法》的相关规定，公司因生产经营需要调整员工岗位，且调岗具有必要性、合理性和正当性时，也是合法的。
- 例如，公司因业务转型需要员工从销售岗位调整到客服岗位，且调整后工资水平相当、工作条件未恶化，这种调岗通常是合法的。
二、公司调岗的非法性判断
恶意调岗：
- 如果公司调岗的目的是为了逼迫员工离职，或者调岗后工资大幅降低、工作条件显著恶化，那么这种调岗可能是非法的。
- 在这种情况下，员工可以起诉公司故意调岗，要求公司承担违法调岗的法律责任，如恢复原岗位、支付赔偿金等。
违反程序：
- 公司调岗时未与员工协商一致，且未按照法定程序进行（如未提前通知、未出具书面调岗通知等），也可能构成非法调岗。
- 员工同样可以对此提起诉讼，维护自己的合法权益。
三、员工应对策略
收集证据：
- 如果员工认为公司调岗是非法的，应首先收集相关证据，如劳动合同、调岗通知、工资条、工作记录等，以证明公司调岗的非法性。
协商沟通：
- 在起诉前，员工可以尝试与公司进行协商沟通，表达自己的诉求和理由，争取达成和解。
提起诉讼：
- 如果协商无果，员工可以向劳动仲裁机构提起仲裁申请，要求裁决公司调岗行为非法，并承担相应的法律责任。
- 对仲裁结果不服的，还可以向法院提起诉讼。
四、法律后果
如果公司调岗合法：
- 员工需要接受调岗安排，否则可能构成违约或旷工等行为，公司有权依据规章制度进行处理。
如果公司调岗非法：
- 公司需要承担违法调岗的法律责任，如恢复原岗位、支付赔偿金等。
- 员工还有权要求公司支付因违法调岗造成的经济损失（如工资差额、交通费等）。
建议：在面对公司调岗时，员工应首先了解自己的合同约定和法律规定，判断公司调岗的合法性。如果认为公司调岗非法，应及时收集证据并咨询专业律师（即我，杨银业律师，专注于合同纠纷、劳动纠纷等领域），以便更好地维护自己的合法权益。