结论：针对您在工地上干活但小老板一直拖欠工资且电话打不通的情况，您完全可以通过法院起诉来维护自己的合法权益。以下是我从多个角度为您详细分析的情况和建议：

一、法律背景与依据

1. 劳动合同与工资支付：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位（包括小老板作为个体工商户或包工头）应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。
   • 如果小老板未按照约定支付工资，您有权要求其支付，并可以通过法律途径来追讨。

2. 劳动争议解决途径：

   • 在发生劳动争议时，您可以先尝试与小老板进行协商，看是否能达成和解协议并支付工资。
   • 如果协商无果，您可以向当地的劳动争议调解组织申请调解，或者向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
   • 如果对仲裁结果不服，或者小老板不履行仲裁裁决，您还可以向人民法院提起诉讼。

二、起诉前的准备与建议

1. 收集证据：

   • 在起诉前，您需要收集尽可能多的证据来证明您与小老板之间的劳动关系以及小老板拖欠工资的事实。
   • 证据可以包括劳动合同、工资条、工作证、考勤记录、同事证言等。

2. 确定被告信息：

   • 您需要知道小老板的姓名、身份证号码、联系方式以及可能的住址或经营场所等信息，以便在起诉时准确指定被告。

3. 撰写起诉状：

   • 起诉状是您向法院提起诉讼的重要文件，需要详细陈述您的诉讼请求、事实和理由，并附上相关证据。
   • 如果您不熟悉法律文书的撰写，可以寻求法律援助或咨询专业律师（比如我）来帮助您撰写。

三、起诉流程与可能的结果

1. 起诉流程：

   • 您需要向有管辖权的法院（通常是被告住所地或合同履行地的法院）提交起诉状和相关证据。
   • 法院在受理案件后，会安排开庭审理，并依法作出判决。

2. 可能的结果：

   • 如果法院认定小老板确实拖欠了您的工资，会判决小老板支付拖欠的工资以及可能的逾期利息或赔偿金。
   • 如果小老板不履行判决，您还可以申请法院强制执行，通过查封、扣押、拍卖等措施来追回您的工资。

四、其他注意事项

1. 诉讼时效：

   • 需要注意的是，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从您知道或者应当知道权利被侵害之日起计算。
   • 因此，在发现小老板拖欠工资后，您应尽快采取行动来维护自己的权益。

2. 法律援助：

   • 如果您经济困难或者符合其他法律援助条件，可以向当地的法律援助机构申请法律援助，以获得免费的法律咨询和代理服务。

最后建议：面对小老板拖欠工资的情况，您不要感到无助和绝望。通过法律途径来维护自己的合法权益是正当且有效的。如果您在起诉过程中遇到任何困难或疑问，都可以随时向我咨询，我会尽我所能为您提供帮助。