当员工意外受伤而公司不管时，员工可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
一、明确工伤认定与赔偿流程
了解工伤定义：
- 根据《工伤保险条例》，职工在工作时间和工作场所内因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤。这包括但不限于因工外出期间受到伤害或发生事故下落不明、患职业病等情形。
申请工伤认定：
- 若公司未主动申报工伤认定，员工或其近亲属可在事故发生之日起一年内，向用人单位所在地统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。
- 申请时需提交工伤认定申请表、劳动关系证明（如劳动合同、工资条等）及医疗诊断书等材料。
劳动能力鉴定：
- 经治疗伤情稳定后存在残疾的，员工可向设区的市级劳动能力鉴定委员会申请劳动能力鉴定，以确定伤残等级。
主张工伤待遇：
- 根据鉴定结果，员工可依法享受医疗费、停工留薪期工资、一次性伤残补助金等工伤待遇。若公司未缴纳工伤保险，这些费用应由公司承担。
二、采取法律维权途径
与公司协商：
- 员工可以优先尝试通过工会或直接与公司沟通，要求公司履行其应尽的责任，如支付医疗费用、提供工伤待遇等。协商过程中，建议保留书面记录作为后续证据。
劳动仲裁：
- 若协商未果，员工可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁时需提供劳动合同、工资流水、医疗证明等证据材料，以证明自己的权益受到侵害。
- 仲裁委员会将在受理仲裁申请之日起45日内作出裁决，案情复杂的可延长15日。
提起诉讼：
- 对仲裁结果不服的，员工可在收到裁决书十五日内向人民法院起诉。通过司法程序，员工可以进一步维护自己的合法权益。
三、收集并固定关键证据
现场证据：
- 拍摄事故现场照片、视频，保存工作设备损坏情况等物证，以证明事故发生的真实性和原因。
医疗文件：
- 完整留存病历、检查报告、费用清单等诊疗资料，这些是后续认定工伤和申请赔偿的重要依据。
证人证言：
- 获取同事、目击者的联系方式及书面证词，必要时可申请证人出庭作证，以增强证据的证明力。
书面材料：
- 妥善保管劳动合同、考勤记录、工资条等能证明劳动关系的文件，这些文件在工伤认定和赔偿过程中起着关键作用。
四、寻求外部支持资源
法律援助：
- 符合经济困难标准的员工可向当地法律援助机构申请免费律师服务，以获取专业的法律帮助和指导。
工会组织：
- 联系企业工会或上级工会，请求协助开展协商调解和维权指导。工会作为员工的代表组织，可以提供一定的支持和帮助。
社保部门咨询：
- 向人社局工伤保险科了解政策细节，获取工伤认定申请指引。社保部门可以提供相关的政策咨询和指导服务。
在采取上述措施时，员工应注意以下几点：
- 及时行动：工伤认定和赔偿有一定的时间限制，员工应在规定时间内及时申请和主张自己的权益。
- 保留证据：所有与工伤相关的证据都应妥善保存，以备后续使用。
- 理性维权：在维权过程中，员工应保持理性，避免采取过激行为或言语攻击，以免影响自己的权益维护。
最后，如果员工在工伤认定和赔偿过程中遇到任何问题或困难，都可以直接向我咨询。作为专业律师，我将根据具体情况为你提供详细的法律建议和帮助。