打工意外受伤而老板不管时，你可以通过以下途径来维护自己的合法权益：

一、明确劳动关系或雇佣关系

首先，需要明确你与老板之间是劳动关系还是雇佣关系，因为这两种关系下的维权途径有所不同。

1. 劳动关系：如果你与老板签订了劳动合同，或者存在事实上的劳动关系（如长期、稳定地为老板提供劳动，并接受其管理），那么你可以按照劳动法的相关规定来维权。
2. 雇佣关系：如果你与老板之间是临时的、一次性的雇佣关系，没有签订劳动合同，那么你可能需要按照民法中关于人身损害赔偿的规定来维权。

二、劳动关系下的维权途径

如果你与老板之间是劳动关系，可以采取以下措施：

1. 申请工伤认定：

   • 收集能证明劳动关系的材料，如劳动合同、工资条、工作证等。
   • 收集受伤的相关证据，如医院的诊断证明、病历等。
   • 在规定时间内（通常为事故伤害发生之日起30日内，若单位未申请，则职工或其近亲属可在1年内）向劳动保障行政部门提出工伤认定申请。

2. 进行劳动能力鉴定：

   • 认定为工伤后，向设区的市级劳动能力鉴定委员会申请鉴定劳动功能障碍程度和生活自理障碍程度。

3. 主张赔偿：

   • 若单位缴纳了工伤保险，由工伤保险基金支付相应赔偿，包括医疗费、停工留薪期工资、伤残津贴、一次性伤残补助金等。
   • 若单位未缴纳工伤保险，则由单位承担赔偿责任。
   • 赔偿项目通常包括医疗费、停工留薪期工资、伤残津贴等。若单位拒绝赔偿，可以申请劳动仲裁，对仲裁结果不满意还可以向法院提起诉讼。

三、雇佣关系下的维权途径

如果你与老板之间是雇佣关系，可以采取以下措施：

1. 收集证据：

   • 收集能证明雇佣关系的证据，如雇佣合同、工作记录、工友证言等。
   • 收集受伤的相关证据，如医院的诊断证明、病历等。

2. 直接起诉：

   • 向法院起诉老板，要求其承担人身损害赔偿责任。
   • 赔偿范围通常包括医疗费、误工费、护理费、营养费等。

四、其他建议

1. 寻求工会帮助：如果所在单位有工会组织，可以向工会反映情况，工会有责任维护职工的合法权益，会介入协调处理受伤及老板不管的问题。
2. 保留相关证据：在整个维权过程中，务必保留好所有相关证据，以便在需要时提供证明。
3. 及时咨询专业律师：虽然我作为冯忠山律师已经为你提供了详细的法律建议，但每个案件的具体情况都有所不同。如果你在维权过程中遇到任何问题或困惑，可以随时向我咨询，我会根据你的具体情况提供进一步的法律帮助。

最后，我要强调的是，维权过程可能较为复杂且耗时较长，但请务必坚持下去。你的合法权益值得被保护，而法律也将是你最坚实的后盾。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。