结论：餐饮店以不刷好评为由扣服务员工资的行为，通常是违法的。

分析如下：

1. 工资支付原则：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。这意味着，工资的支付应当基于劳动者实际提供的劳动，而非其他与工作无关的条件或行为。

2. 扣工资的合法性：

   • 用人单位不得随意扣减劳动者的工资。除非有明确的法律规定或劳动合同中的约定，且扣减的原因必须合法、合理，并与劳动者的行为直接相关。例如，因劳动者违反规章制度、造成经济损失等情形，用人单位可以依法扣减工资，但也需要遵循一定的程序和限制。
   • 在本案例中，不刷好评并非劳动者的工作职责或劳动合同中的约定内容，因此，餐饮店以此为由扣减工资缺乏合法依据。

3. 可能的法律后果：

   • 如果餐饮店确实存在以不刷好评为由扣减工资的行为，劳动者有权向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求用人单位支付被扣减的工资，并可能获得相应的赔偿。
   • 此外，餐饮店的行为还可能构成对劳动者权益的侵害，需要承担相应的法律责任。

建议：

• 劳动者：如果遇到此类情况，应首先与用人单位沟通，明确表达自己的立场和权益。如果沟通无果，可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
• 用人单位：应严格遵守劳动法律法规，不得随意扣减劳动者的工资。如果希望员工参与好评等营销活动，应当通过合法、合理的方式激励员工，而非采取扣减工资等强制手段。

总结：餐饮店以不刷好评为由扣服务员工资的行为缺乏合法依据，通常构成违法。劳动者有权维护自己的合法权益，用人单位也应遵守相关法律法规，避免类似纠纷的发生。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。