结论：干餐饮因为差评被老板扣钱是否违法，需根据具体情况判断，若扣钱行为缺乏合法依据或违反劳动合同、公司规章制度及法律法规，则属于违法行为。以下从不同角度进行分析：

一、从劳动合同和公司规章制度的角度分析

1. 劳动合同约定：

   • 如果劳动合同中明确规定了员工因工作失误或客户评价等原因导致公司损失时，公司可以扣除一定比例的工资作为赔偿，且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么老板因差评扣钱可能在一定程度上具有合法性。但即便如此，扣除的金额也应合理，不能超出员工当月工资的20%，且扣除后剩余工资不得低于当地最低工资标准。

2. 公司规章制度：

   • 如果公司规章制度中明确规定了因差评扣钱的条款，且该规章制度已经过民主程序制定、公示或告知员工，那么老板在员工因差评造成公司损失时，可以依据规章制度进行扣钱。但同样，扣除的金额应合理，且不得违反法律法规的强制性规定。

二、从法律法规的角度分析

1. 《工资支付暂行规定》：

   • 根据《工资支付暂行规定》第十六条，因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。经济损失的赔偿，可从劳动者本人的工资中扣除，但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%。若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。
   • 若老板因差评扣钱超过上述比例或导致员工工资低于最低工资标准，则属于违法行为。

2. 《劳动法》和《劳动合同法》：

   • 这两部法律均强调保护劳动者的合法权益，禁止用人单位无故克扣或拖欠劳动者工资。
   • 若老板因差评扣钱缺乏合法依据，如未在劳动合同或公司规章制度中明确规定，或扣除金额不合理，则可能构成无故克扣工资，属于违法行为。

三、从实际操作和合理性的角度分析

1. 差评与扣钱的因果关系：

   • 老板需要证明员工的差评直接导致了公司的经济损失，且这种损失是可以通过扣钱来弥补的。如果老板无法证明这一点，那么扣钱行为可能缺乏合理性。

2. 扣钱的合理性：

   • 即使老板能够证明差评导致了公司损失，也需要考虑扣钱的金额是否合理。如果扣除的金额过高，超出了员工能够承受的范围，或者与员工的过错程度不成比例，那么扣钱行为也可能被视为不合理。

建议

• 对于员工：如果认为老板因差评扣钱的行为违法，可以首先与老板进行沟通协商，要求老板提供扣钱的合法依据和计算方式。如果协商无果，可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。
• 对于老板：在制定公司规章制度或与员工签订劳动合同时，应明确规定因差评扣钱的条款，并确保该条款合法、合理且经过民主程序制定、公示或告知员工。同时，在扣钱时也应遵循法律法规的规定，确保扣除的金额合理且不超过法定比例。

有问题可以直接向我咨询，我会结合你的具体情况，给出更详细的法律建议。