结论前置：干完活不给钱，私自拆除相关物品或建筑的行为，可能违法且需承担法律责任。具体是否违法，需结合拆除行为的性质、造成的后果以及是否符合法律规定的特殊情形来判断。以下从不同角度详细分析：

一、可能不构成违法犯罪的情形

1. 符合自助行为的条件

   • 在极少数紧急且特定的情况下，如果满足自助行为的构成要件，私自拆除部分物品可能不构成违法。自助行为是指，在权利人的合法权益受到侵害，且情况紧迫无法及时请求国家机关救助时，可以采取必要的措施来保护自己的权益。例如，在建筑工程中，若施工方完成工作后发包方拒绝支付工程款，并存在转移财产逃避支付义务的现实危险，施工方在多次催告无果后，可以暂时拆除自己施工的部分附属设施（需确保不影响整体建筑安全），并妥善保管，同时及时向相关部门反映情况寻求解决。但这种情况非常特殊，且需严格满足自助行为的构成要件，否则仍可能构成违法。

2. 在合法的留置权行使范围内

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，如果债权人合法占有债务人的动产，且债务人未履行到期债务，债权人有权留置该动产并优先受偿。但留置权通常适用于动产，如汽车、设备等，且需满足合法占有、债务到期未履行等条件。对于不动产（如房屋），一般不适用留置权。因此，如果拆除的是不动产，这一情形通常不适用。

二、可能构成违法犯罪的情形

1. 涉嫌故意毁坏财物罪

   • 如果私自拆除的行为导致了他人财物的较大损失，且不存在合法的抗辩事由，那么可能构成故意毁坏财物罪。根据《中华人民共和国刑法》的规定，故意毁坏公私财物数额较大或者有其他严重情节的，将面临刑事处罚。例如，工人因老板拒绝支付报酬而一气之下将工厂内价值较高的生产设备强行拆除并损坏，若设备损失价值达到数额较大的标准（一般5000元以上），工人的行为就可能构成此罪。

2. 涉嫌寻衅滋事罪

   • 在一些情况下，如果拆除行为是出于泄愤、报复等不良动机，并且严重扰乱了社会秩序，那么可能涉嫌寻衅滋事罪。根据《中华人民共和国刑法》的规定，有寻衅滋事行为破坏社会秩序的，也将面临刑事处罚。例如，装修工人因报酬纠纷而在商业场所营业高峰时段大肆拆除已装修好的部分，导致商业场所无法正常营业并引起公众秩序混乱，这种行为就可能被认定为寻衅滋事罪。

3. 构成侵权行为，需承担民事责任

   • 即使拆除行为未达到刑事犯罪的程度，也可能构成对他人财产权的侵犯，需承担相应的民事责任。根据《中华人民共和国民法典》的规定，任何组织或个人都不得侵犯他人的物权。因此，私自拆除他人房屋或物品，需赔偿对方因此遭受的损失。

三、建议与结论

1. 优先协商沟通

   • 与雇主进行心平气和的沟通是解决问题的首选方式。明确指出自己已经完成工作任务，按照约定雇主有支付工资的义务，要求其尽快支付。可以通过录音等方式保留沟通记录，以备后续需要。

2. 保留证据

   • 在协商过程中，务必保留好所有与工作相关的证据，如合同、工作记录、通讯记录或证人证言等。这些证据在后续的法律程序中将起到至关重要的作用。

3. 寻求法律援助

   • 如果协商无果，可以向当地劳动监察部门投诉，或向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。通过法律程序要求雇主支付工资及可能的赔偿金。仲裁裁决具有法律效力，如果雇主不履行，可以向法院申请强制执行。

4. 切勿私自拆除

   • 私自拆除雇主的财物不仅不能有效解决问题，反而可能触犯法律并承担严重的法律责任。因此，务必保持冷静，通过合法手段来维护自己的合法权益。

总结：干完活不给钱时，私自拆除相关物品或建筑的行为可能违法且需承担法律责任。建议优先通过协商、投诉、仲裁等合法途径来维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。