一个人签订两份劳动合同是有可能被发现的，且这一行为违反了相关法律法规，可能面临严重的法律后果。以下从多个角度进行详细分析：
一、被发现的可能性
社保缴纳记录：
- 社保系统通常要求每个员工只能在一个单位缴纳社保。如果一个人在两个单位同时工作并签订劳动合同，那么在第二个单位尝试为其缴纳社保时，系统可能会提示该员工已在其他单位参保，从而暴露双重劳动关系。
个税申报记录：
- 个税申报是个人收入的重要证明。如果一个人从两个单位获得收入并分别进行个税申报，税务部门在审核时可能会发现其存在重复申报或漏报的情况，进而展开调查，发现双重劳动关系。
公司背景调查与内部审查：
- 一些公司在招聘新员工时会进行背景调查，包括核实求职者的工作经历和社保缴纳情况。如果发现求职者存在同时在其他单位工作的情况，公司可能会对其诚信度产生质疑，并进一步调查。同时，公司内部也会定期进行人事审查和审计，以防范潜在的法律风险和道德问题，这也可能发现双重劳动关系。
工作时间与考勤管理：
- 如果两份工作的上班时间重叠或员工难以平衡两边考勤，就可能出现频繁的请假、异常考勤记录等情况。公司通过对考勤记录的细致分析，有可能发现员工在其他公司任职的线索。
劳动监察部门的调查：
- 劳动监察部门在履行职责时有权对用人单位进行检查，包括检查劳动合同签订情况、员工花名册等资料。通过查阅这些资料，劳动监察部门能够发现并调查核实劳动者同时与两家单位签订劳动合同的情况。
二、法律后果
对劳动者的影响：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条的规定，劳动者同时与其他用人单位建立劳动关系，对完成本单位的工作任务造成严重影响，或者经用人单位提出，拒不改正的，用人单位可以解除劳动合同。这意味着，一旦被发现签订两份劳动合同，劳动者可能面临被解除劳动合同的风险。
- 如果劳动者的行为给用人单位造成损失的，还应当承担赔偿责任。这包括因无法兼顾两份工作而导致的工作失误、给用人单位造成的经济损失等。
- 双重劳动关系还可能影响劳动者的职业发展和社会声誉。在求职过程中，如果被发现曾签订两份劳动合同，可能会对劳动者的诚信度产生质疑，从而影响其未来的职业发展。
对用人单位的影响：
- 用人单位在不知情的情况下与已与其他单位建立劳动关系的劳动者签订劳动合同，可能会面临一系列法律风险和经济损失。例如，当该劳动者因另一份工作而无法履行当前合同义务时，用人单位可能需要承担额外的招聘和培训成本。
- 若因该劳动者的双重劳动关系导致商业秘密泄露或竞业限制违约等问题，用人单位还可能遭受更大的经济损失，并可能面临法律纠纷和声誉损害。
三、建议与总结
对于劳动者：
- 应严格遵守法律法规和职业道德规范，避免签订两份劳动合同等违法违规行为的发生。在求职过程中，应明确自己的职业规划和工作安排，确保能够全身心投入到一份工作中去。
- 如果确实需要同时从事两份工作，应与两家用人单位充分沟通并征得同意，同时确保能够履行好两份合同的职责和义务，避免给用人单位造成损失。
对于用人单位：
- 应加强劳动用工管理，完善背景调查、社保及公积金缴存记录查询等制度，以防范和应对此类违规行为。
- 在日常管理中，应加强对员工考勤、工作时间等方面的监督和管理，及时发现并处理员工的违规行为，以维护企业的合法权益和良好秩序。
总之，签订两份劳动合同是违法的，且存在被查出的高风险。劳动者应遵守法律法规，不要同时签订两份劳动合同；用人单位也应加强劳动用工管理，防范和应对此类违规行为。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。