结论：入职三年只签订一年合同后离职，员工是否有补偿需分情况讨论，主要取决于离职原因以及用人单位是否存在违法行为。
分析如下：
合同到期未续签，员工主动离职：
- 如果劳动合同到期后，用人单位未与员工续签劳动合同，而员工选择主动离职，且离职原因并非用人单位存在违法行为（如拖欠工资、未提供劳动条件等），则员工通常无法获得经济补偿。但值得注意的是，根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。因此，在您的情况下，如果第二年和第三年未签订书面劳动合同，您有权要求用人单位支付这期间的双倍工资差额。
合同到期未续签，用人单位违法导致员工离职：
- 如果劳动合同到期后，用人单位未续签且存在违法行为（如拖欠工资、未依法缴纳社会保险等），导致员工被迫离职，那么员工有权要求用人单位支付经济补偿。经济补偿的计算标准通常按照员工在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
合同未到期，用人单位未续签且违法解除劳动合同：
- 如果劳动合同在一年期满后，双方未续签但员工继续工作，此时可视为双方存在事实劳动关系。若用人单位在此期间违法解除劳动合同（如无合法理由辞退员工），员工同样有权要求用人单位支付经济补偿，且计算方式与上述第二种情况相同。若用人单位未提前三十日以书面形式通知劳动者本人，还需额外支付一个月工资作为代通知金。
建议：
- 收集证据：无论哪种情况，建议您都尽可能收集与工作相关的证据，如工资条、工作证、考勤记录、未续签的劳动合同等，以证明您与用人单位之间的劳动关系以及用人单位的违法行为。
- 协商解决：在离职前，您可以尝试与用人单位协商解决补偿问题，看是否能够达成一致意见。
- 申请劳动仲裁：如果协商无果，您可以向当地劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。
后续行动：
- 如果您决定申请劳动仲裁，建议您提前了解劳动仲裁的流程和所需材料，以便更好地准备和应对。
- 在整个过程中，如果您遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。