核心结论：环卫业务承包给个人后，原有工人的处理需根据具体情况，结合《劳动合同法》及相关规定，通过协商、劳动合同变更、解除或终止等方式妥善解决。以下是具体分析：

1. 劳动合同的继续履行
   若原有工人与原用人单位（如环卫部门或原承包公司）的劳动合同仍在有效期内，且承包个人愿意承接原劳动合同的权利义务，则可通过协商一致，将劳动合同主体变更为承包个人。此时，原劳动合同继续有效，工人与新承包人建立劳动关系，工龄连续计算，工资、社保等福利待遇不得降低。若承包个人拒绝承接劳动合同，原用人单位需承担解除劳动合同的法律责任，包括支付经济补偿金等。

2. 劳动合同的解除与经济补偿
   若原用人单位因承包关系变更需解除与工人的劳动合同，需提前30日书面通知工人或支付代通知金，并按照《劳动合同法》第47条支付经济补偿金（按工作年限，每满1年支付1个月工资）。若原用人单位未依法解除合同，工人有权要求继续履行合同或主张违法解除的赔偿金（经济补偿金的2倍）。

3. 劳务派遣或临时用工的特殊情形
   若原有工人系通过劳务派遣方式用工，且承包个人与原用人单位或劳务派遣单位达成协议，工人可能被重新派遣至新承包人处工作。此时需确保劳务派遣协议符合《劳务派遣暂行规定》，避免“逆向派遣”等违法情形。若工人为临时用工（如非全日制员工），则需根据《劳动合同法》关于非全日制用工的规定处理，确保用工形式合法。

4. 社保与福利的衔接
   无论劳动合同如何变更，原用人单位或新承包人均需确保工人的社保关系连续缴纳，避免断缴影响工人权益。若因承包关系变更导致社保缴纳主体变化，需及时办理社保转移手续，并告知工人相关权益。

5. 集体协商与工会参与
   若涉及多名工人，建议原用人单位或新承包人通过集体协商方式与工人代表沟通，明确劳动合同变更、解除或终止的具体方案，并争取工会或职工代表大会的同意，以降低劳动争议风险。

建议：

• 原用人单位应提前评估承包关系变更对劳动关系的影响，制定合法合规的工人安置方案；
  
• 承包个人需明确自身用工主体资格，避免因未依法签订劳动合同或缴纳社保引发纠纷；
  
• 工人应保留好劳动合同、工资记录等证据，若权益受损，可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
  

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