用人单位不能以未办齐离职手续为由拒发工资，工资支付与离职手续办理是两个独立的法律义务。以下从不同角度为你详细分析：

1. 从工资支付义务角度
   根据《中华人民共和国劳动法》第五十条和《中华人民共和国劳动合同法》第三十条，用人单位必须按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。这是用人单位的法定义务，不因劳动者是否办理离职手续而免除。即使劳动者未完成离职交接，用人单位也需先支付工资，再通过其他合法途径（如主张赔偿）解决交接问题。

2. 从离职手续性质角度
   离职手续（如工作交接、物品归还等）属于劳动合同终止后的附随义务，与工资支付无直接关联。若劳动者因个人原因未完成交接，用人单位可依据规章制度或劳动合同约定追究其责任（如要求赔偿损失），但不得以此对抗工资支付义务。例如，若劳动者未归还公司设备，用人单位可要求赔偿设备价值，而非扣发工资。

3. 从法律救济途径角度
   若用人单位拒发工资，劳动者可通过以下途径维权：

   • 协商：与用人单位沟通，明确工资支付与离职手续的独立性；
     
   • 投诉：向当地劳动监察部门举报，要求责令用人单位支付工资；
     
   • 仲裁/诉讼：申请劳动仲裁或提起诉讼，主张工资及可能的经济补偿（如用人单位违法解除合同）。

特殊情形提示：
若劳动者因故意或重大过失未办理离职手续，给用人单位造成实际损失（如客户流失、商业秘密泄露等），用人单位可依据《工资支付暂行规定》第十六条，在提供充分证据后，从劳动者工资中扣除赔偿费用，但每月扣除部分不得超过当月工资的20%，且扣除后工资不得低于当地最低工资标准。

建议：
若你遇到此类情况，可先与用人单位协商，明确要求支付工资；若协商无果，及时收集劳动合同、工资条、考勤记录等证据，通过劳动监察或仲裁途径维权。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作流程。