当工厂倒闭且老板逃跑时，工人可以通过以下途径来维护自己的合法权益，确保工资和其他应得赔偿得到支付：

一、明确应得赔偿内容

1. 工资清偿：工人应获得其实际工作期间未支付的工资，这包括基本工资、加班工资、奖金等所有应得收入。

2. 经济补偿：根据《劳动合同法》的相关规定，经济补偿按劳动者在本单位工作的年限计算，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，支付半个月工资的经济补偿。月工资是指劳动合同解除或终止前十二个月的平均工资。若员工月工资高于当地上年度职工月平均工资三倍的，经济补偿标准按职工月平均工资三倍的数额支付，且支付经济补偿的年限最高不超过十二年。

3. 社会保险补缴：工厂还需为工人补缴在职期间的社会保险欠费，这包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险。

二、选择维权途径

1. 向劳动监察部门投诉：

   • 行动建议：工人可向当地劳动监察部门反映情况，提交工厂拖欠工资及倒闭的相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等。劳动监察部门将展开调查，并责令工厂支付拖欠的费用。
   • 法律依据：根据《劳动保障监察条例》，劳动监察部门有权责令用人单位支付拖欠工资，逾期不支付的可处以罚款。

2. 申请劳动仲裁：

   • 行动建议：工人应准备仲裁申请书、身份证明、劳动关系证明（如劳动合同、工作证）、工资拖欠及相关赔偿的证据等材料，向当地劳动争议仲裁委员会提出仲裁申请。仲裁委员会受理后将安排开庭审理，即使老板缺席，程序一般也会继续进行，并根据双方证据和相关法律法规作出裁决。
   • 注意事项：劳动争议仲裁需在知道权益受侵害之日起一年内提出。若企业已注销，可将出资人、股东或清算组列为被申请人。仲裁结果具有法律效力，双方均需履行。

3. 向法院申请支付令或起诉：

   • 行动建议：若工厂拖欠劳动报酬，工人可依法向当地人民法院申请支付令，法院应依法发出支付令。若对仲裁结果不满意或仲裁无法执行时，工人可向有管辖权的人民法院提起诉讼，法院将审理并判决。
   • 法律依据：根据《民事诉讼法》的相关规定，工人有权向法院申请支付令或提起诉讼以维护自己的合法权益。

4. 参与破产清算程序：

   • 行动建议：若工厂进入破产程序，工人应及时向破产管理人申报债权，包括工资、经济补偿等。这些债权在破产清算中具有优先受偿的地位。工人也可向人民法院申请指定清算组进行清算，以确保自身权益得到保障。
   • 法律依据：根据《企业破产法》的相关规定，工人的工资、经济补偿和社会保险费用在破产财产分配中享有优先受偿权。

三、注意事项

1. 提前收集证据：工人在申请赔偿前应收集与工厂存在劳动关系的证据，如劳动合同、工资条、打卡记录、工服、工作往来信息等，以确保证据充分。

2. 了解优先受偿权：在工厂破产财产分配中，工人的工资、经济补偿和社会保险费用属于优先受偿的部分。工人应确保自己的权益得到准确核算和及时支付。

3. 积极配合相关部门工作：在整个维权过程中，工人应保持团结，相互配合，积极参与劳动仲裁、破产清算等程序，提供所需证据和信息，以维护自身的合法权益。

4. 及时行动：法律程序有时效限制，工人应尽快采取行动以维护自己的权益，避免因拖延而导致权利丧失。

面对工厂倒闭老板逃跑的情况，工人应保持冷静并依法维权。通过明确应得赔偿内容、选择合适的维权途径以及注意相关事项，工人可以更有效地维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。