结论：员工下班途中被车撞，对方车险不能全部赔付的情况可能由多种因素导致，包括但不限于保险责任范围限制、赔偿限额、事故责任划分以及是否存在免赔情形等。下面我将从这几个方面详细解释。

1. 保险责任范围限制：

   • 车险通常包括交强险和商业险。交强险是法定强制保险，主要赔偿因交通事故造成第三方（包括本车人员和被保险人以外的受害人）的人身伤亡和财产损失。但交强险的赔偿范围和标准是法定的，有一定的限制。
   • 商业险则根据投保人选择的险种和保额来确定赔偿范围。如果老板为员工购买的商业险中不包含某些特定赔偿项目，或者赔偿限额较低，那么员工可能无法获得全额赔付。

2. 赔偿限额：

   • 无论是交强险还是商业险，都有一定的赔偿限额。如果员工的损失超过了保险合同的赔偿限额，那么超出部分将无法由保险公司赔付。
   • 例如，交强险在有责情况下，死亡伤残赔偿限额为18万元，医疗费用赔偿限额为1.8万元，财产损失赔偿限额为0.2万元。如果员工的损失超过这些限额，就需要通过其他途径来弥补。

3. 事故责任划分：

   • 在交通事故中，责任划分对赔偿有重要影响。如果员工在事故中承担一定责任，那么根据责任比例，员工可能需要自行承担部分损失。
   • 例如，如果员工被认定承担30%的责任，那么保险公司可能只赔付剩余70%的损失。

4. 存在免赔情形：

   • 保险合同中可能规定了一些免赔情形，如酒驾、无证驾驶等。如果员工在事故中存在这些情形，保险公司可能拒绝赔付或部分赔付。
   • 此外，如果事故是由于第三方故意造成的，或者属于保险合同中约定的其他免赔情形，保险公司也可能不承担赔偿责任。

建议：

• 首先，老板应了解并确认所购买的车险种类和保额，以及保险合同的赔偿范围和限额。
• 其次，在事故发生后，及时报警并保留好相关证据，如事故现场照片、医疗记录等，以便后续理赔。
• 如果员工对保险赔付有疑问或不满，可以与保险公司沟通协商，或者寻求法律援助来维护自己的合法权益。

后续行动：

• 如果员工或老板对保险赔付有进一步的疑问或需要具体的法律帮助，可以直接向我咨询，我将根据具体情况提供详细的法律建议和解决方案。