针对您提出的“离职后公司不发放之前的提成怎么办”的问题，这确实是一个涉及劳动者权益的重要议题。以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，业务提成在法律意义上属于工资的一部分，是劳动者因完成特定工作业绩而获得的劳动报酬，应当受到法律的保护。根据《关于工资总额组成的规定》以及《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬，这自然包括了业务提成。
接下来，我们分析几种常见的情况及应对策略：
有书面约定的情况：
- 如果您与公司之间有明确的书面约定，包括提成的比例、计算方式、发放条件等，那么公司应当按照约定支付提成。
- 如果公司拒绝支付，您可以先尝试与公司进行协商，明确表达您的诉求和依据。
- 若协商无果，您可以向当地的劳动人事争议仲裁委员会申请劳动仲裁，或者向法院提起诉讼，要求公司支付应得的提成。
无书面约定但实际履行的情况：
- 即使没有书面约定，但如果公司在实际操作中一直按照某种方式给您发放提成，且您能够提供相关证据（如工资条、银行转账记录、同事证言等），那么这也可以视为双方之间存在事实上的约定。
- 在这种情况下，如果公司拒绝支付提成，您同样可以通过协商、劳动仲裁或诉讼等途径来维护自己的权益。
离职时未回款的情况：
- 有些公司可能会以“未回款”为由拒绝支付提成。然而，根据法律规定和司法实践，除非能够证明未回款是由于劳动者的故意或重大过失造成的，否则公司应当承担相应的经营风险，不得将商业风险过度转嫁给劳动者。
- 如果您已经完成了相应的工作量，且公司已经实际享有了您的工作成果，那么公司应当支付您应得的提成。即使部分款项尚未回款，也不应成为公司拒绝支付提成的理由。
公司扣留风险保证金的情况：
- 有些公司可能会从劳动者的提成中扣留一部分作为风险保证金。然而，这种做法在法律上是有争议的，且往往被视为不合法。
- 如果公司扣留了您的风险保证金，且您能够证明这部分款项属于您的工资组成部分，那么您有权要求公司返还这部分款项。
具体建议：
- 收集证据：首先，您需要收集所有能够证明您应得提成的证据，包括劳动合同、提成制度、工资条、银行转账记录、业务合同、客户证言等。
- 与公司协商：在收集到足够证据后，您可以尝试与公司进行协商，明确表达您的诉求和依据，看是否能够达成和解。
- 申请劳动仲裁或提起诉讼：如果协商无果，您可以向当地的劳动人事争议仲裁委员会申请劳动仲裁，或者向法院提起诉讼。在申请仲裁或提起诉讼前，建议您咨询专业的律师或法律机构，以确保您的权益得到充分保障。
总之，离职后公司不发放之前的提成是违法的行为，您有权通过合法途径来维护自己的权益。希望以上解答能够对您有所帮助。