当您离职后公司未发放奖金提成时，您可以按照以下步骤来维护自己的权益：

首先，您需要明确公司奖金提成的发放规则以及离职与奖金提成发放之间的关联。查阅公司的规章制度、劳动合同或相关协议，看看是否有关于奖金提成发放的具体规定。如果公司规章或合同中明确规定了离职员工也有权获得奖金提成，并且您符合获得奖金提成的条件，那么公司不发放奖金提成可能构成违约。

接下来，您可以与公司进行沟通，要求公司说明不发放奖金提成的原因，并出示相关依据。如果公司的理由不成立或没有依据，您可以要求公司按照规章制度或劳动合同的约定发放奖金提成。

如果与公司沟通无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对公司进行调查，如果发现公司存在违法行为，会责令其改正并支付您的奖金提成。

如果劳动监察部门无法解决问题，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，您需要准备相关证据，如劳动合同、规章制度、工资发放记录、工作业绩证明等，以证明您应获得奖金提成。仲裁裁决具有法律效力，如果公司不履行仲裁裁决，您可以向法院申请强制执行。

需要注意的是，整个维权过程中，保留好所有与奖金提成相关的证据是非常重要的。这些证据将帮助您证明自己的权益，并在必要时支持您的法律诉求。

总之，离职后公司不发放奖金提成是不合法的行为，您可以通过上述途径来维护自己的权益。希望这些建议能对您有所帮助。