如果不想通过劳动仲裁来要工资，你可以考虑以下几种途径：

1. 与雇主协商：

   • 直接沟通：首先，尝试与雇主进行面对面的沟通，明确表达你的诉求，即要求支付拖欠的工资。在沟通过程中，保持冷静和理性，尽量以事实为依据，说明工资拖欠的情况和你的合理期望。
   • 书面催告：如果口头沟通无果，你可以考虑向雇主发送书面催告函，明确要求支付工资，并设定一个合理的支付期限。书面催告函可以作为后续法律行动的证据，增加你的维权力度。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 提交投诉材料：你可以向当地的劳动监察部门提交投诉材料，包括你的身份证明、劳动合同、工资条、拖欠工资的证据等。劳动监察部门有权对雇主进行调查，并要求其支付拖欠的工资。
   • 跟进投诉进展：在提交投诉后，及时跟进投诉的进展情况。如果劳动监察部门需要你提供进一步的证据或信息，积极配合并提供。

3. 寻求工会或行业组织的帮助：

   • 联系工会：如果你所在的单位有工会，你可以向工会反映工资拖欠的情况，寻求工会的帮助和支持。工会可以代表你与雇主进行协商，或者提供法律援助和咨询服务。
   • 行业组织介入：如果雇主属于某个行业组织，你也可以尝试联系该行业组织，寻求其帮助和调解。行业组织可能对雇主有一定的约束力，能够促使其支付拖欠的工资。

4. 考虑法律诉讼（作为最后手段）：

   • 准备诉讼材料：如果其他途径都无法解决问题，你可以考虑向法院提起诉讼，要求雇主支付拖欠的工资。在提起诉讼前，你需要准备好相关的证据材料，如劳动合同、工资条、拖欠工资的证据等。
   • 寻求法律援助：如果你对法律诉讼不熟悉或者担心自己的权益无法得到保障，可以寻求法律援助或者聘请律师代理诉讼。律师可以为你提供专业的法律建议和诉讼服务，增加你维权成功的几率。

在采取任何行动之前，建议你先收集并整理好相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录、与雇主的沟通记录等。这些证据将有助于你证明工资拖欠的事实和金额，增加你维权成功的几率。同时，保持冷静和理性，避免采取过激行为，以免对自己的权益造成不必要的损害。如果你在整个过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。