若不选择劳动仲裁途径，要回工资还有以下几种方式，你可以根据自身实际情况进行选择：

1. 与用人单位协商
   • 协商过程：主动与用人单位的负责人或者负责工资发放的相关人员进行友好、理性的沟通。在沟通时，要明确指出自己应得的工资金额、未发放工资的事实以及依据（如劳动合同中关于工资支付的条款、考勤记录等）。例如，你可以说：“根据我们签订的劳动合同，我这个月应得工资[X]元，但是到现在还没有发放，麻烦您查看一下情况并尽快安排发放。”
   • 协商结果：如果协商成功，用人单位同意支付工资，最好要求其出具书面的支付承诺，明确支付的时间和方式，以保障自己的权益。如果协商过程中用人单位提出一些合理的解释或困难，你也可以根据实际情况给予一定的宽限期，但要在书面承诺中明确新的支付时间。
2. 向劳动监察部门投诉
   • 投诉流程：你可以准备好相关的证据材料，如劳动合同、工资条、考勤记录、工作证等能够证明你与用人单位存在劳动关系以及用人单位未支付工资的证据，前往用人单位所在地的劳动监察部门进行投诉。填写投诉登记表，详细说明用人单位的基本信息、自己的个人信息、投诉事项（未支付工资的具体情况）以及自己的诉求（要求用人单位支付工资及可能的赔偿等）。
   • 后续处理：劳动监察部门在收到投诉后，会进行调查核实。如果情况属实，劳动监察部门会责令用人单位限期支付工资。如果用人单位逾期不支付，劳动监察部门还可以根据情况责令用人单位按应付金额一定比例（50% - 100%）的标准向劳动者加付赔偿金。
3. 申请支付令
   • 申请条件：根据《劳动合同法》规定，用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬的，劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令，人民法院应当依法发出支付令。你需要满足与用人单位之间债权债务关系明确、合法，且没有其他债务纠纷，支付令能够送达用人单位等条件。
   • 申请流程：向有管辖权的基层人民法院提交申请书，申请书应当写明请求给付工资的数额和所根据的事实、证据。同时，要附上相关的证据材料，如劳动合同、工资欠条等。法院受理申请后，经审查认为债权债务关系明确、合法的，会在受理之日起十五日内向用人单位发出支付令；如果认为申请不成立的，会裁定予以驳回。
   • 后续情况：用人单位在收到支付令之日起十五日内不提出异议又不履行支付令的，劳动者可以向人民法院申请执行。如果用人单位提出书面异议，支付令即自行失效，劳动者可以另行起诉。
4. 通过民事诉讼途径
   • 起诉准备：如果上述方式都无法解决问题，你可以向人民法院提起民事诉讼。准备好起诉状，起诉状中要写明原告（你自己）和被告（用人单位）的基本信息、诉讼请求（要求用人单位支付工资及可能的利息、赔偿等）、事实与理由（详细说明用人单位未支付工资的情况及相关证据）等内容。同时，要准备好相关的证据材料，如劳动合同、工资条、考勤记录、与用人单位协商的记录等。
   • 诉讼流程：向有管辖权的法院提交起诉状和证据材料，法院受理后会安排开庭审理。在庭审过程中，你要按照法官的要求进行陈述、举证、质证等，积极维护自己的合法权益。法院会根据双方提供的证据和陈述，依法作出判决。如果用人单位不履行判决，你可以向法院申请强制执行。