若饭店钱算错且拒绝退款，您有权通过协商、投诉或法律途径维护自身权益。以下从不同角度为您详细分析：
一、法律背景与依据
消费者权益保护
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第十条，消费者享有公平交易的权利，包括获得质量保障、价格合理、计量正确等公平交易条件。饭店算错账且拒绝退款，显然侵犯了您的公平交易权。
- 同时，该法第五十五条规定，若经营者提供商品或服务有欺诈行为（如故意多收费），您有权要求增加赔偿，赔偿金额为购买商品价款或接受服务费用的三倍；增加赔偿金额不足五百元的，为五百元。
合同关系与违约责任
- 您与饭店之间形成了服务合同关系。饭店有义务按照约定提供服务并收取合理费用。若饭店算错账且拒绝退款，构成违约，您有权要求饭店承担违约责任，包括退还多收的费用及可能产生的合理损失。
二、具体应对措施
与饭店协商
- 步骤：首先，您可以尝试与饭店负责人或收银员沟通，说明情况并要求退款。保持冷静和礼貌，提供付款凭证（如收据、发票或支付记录）以支持您的主张。
- 注意事项：在协商过程中，注意保留沟通记录（如录音、聊天记录），以备后续需要。
向相关部门投诉
- 投诉渠道：若协商无果，您可以向当地消费者协会、市场监督管理局或旅游监管部门投诉。这些部门有权对饭店的违法行为进行调查和处理。
- 投诉材料：准备投诉材料时，包括您的个人信息、投诉事项、相关证据（如付款凭证、沟通记录）等。
法律途径
- 起诉条件：若投诉仍未解决问题，您可以考虑向法院提起诉讼。起诉前，请确保您有足够的证据证明饭店多收了费用且拒绝退款。
- 诉讼流程：包括撰写起诉状、提交法院、参加庭审等步骤。在诉讼过程中，您需要提供证据证明饭店的违约行为及您的损失。
- 赔偿计算：若法院认定饭店存在欺诈行为，您有权要求饭店退还多收的费用，并支付三倍赔偿金（不足五百元的为五百元）。计算公式为：赔偿金额 = 多收费用 × 3（若不足五百元则按五百元计算）。
三、特殊情形下的处理
- 饭店存在故意欺诈：若饭店故意多收费以获取不当利益，构成欺诈行为。您不仅有权要求退款和赔偿，还可以向相关部门举报饭店的违法行为。
- 饭店拒绝沟通或态度恶劣：若饭店拒绝沟通或态度恶劣，您可以直接向相关部门投诉或寻求法律援助。在投诉或诉讼过程中，保持冷静和理性，依法维护自身权益。
四、建议与提醒
- 保留证据：在处理此类纠纷时，保留好所有相关证据至关重要。包括付款凭证、沟通记录、投诉材料等。
- 及时行动：一旦发现饭店算错账且拒绝退款，请尽快采取行动。拖延时间可能导致证据丢失或难以追回损失。
- 理性维权：在维权过程中，保持冷静和理性。避免与饭店发生冲突或采取过激行为，以免给自己带来不必要的麻烦。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况提供专业的法律意见和帮助。