饭店算错账的赔偿问题，需分情况讨论，核心结论如下：

1. 饭店多收费用
   若饭店因计算错误、重复收费等原因多收了费用，根据《消费者权益保护法》第十条、第五十五条，消费者有权要求饭店退还多收部分，并可主张三倍赔偿（最低500元）。例如，若多收100元，消费者可要求退还100元并额外获得500元赔偿（因三倍不足500元时按500元计算）。
   操作建议：保留消费凭证（如小票、发票、支付记录），与饭店协商退款；若协商无果，可向12315投诉或通过诉讼主张权利。

2. 饭店少收费用
   若饭店因疏忽少收了费用，从法律角度，饭店有权要求消费者补交差额（基于《民法典》合同编的“重大误解”规则）。但实践中，若金额较小（如几十元），饭店通常不会追讨；若金额较大（如数百元以上），饭店可能通过协商或法律途径要求补交。
   操作建议：消费者若发现少收费用，可主动告知饭店并补交；若饭店事后追讨，需核实消费明细，避免被“反向多收”（如饭店以少收为由要求支付未消费的项目）。

3. 饭店拒绝赔偿或补交

   • 消费者角度：若饭店多收费用且拒绝退款，可依据《消费者权益保护法》第三十九条，通过协商、投诉、仲裁或诉讼解决。需注意：投诉需提供证据（如消费凭证、录音录像等），诉讼需在3年诉讼时效内提起。
     
   • 饭店角度：若消费者拒绝补交少收费用，饭店可依据《民法典》第一百四十七条，以“重大误解”为由请求法院或仲裁机构撤销交易（即要求消费者补交费用），但需在知道撤销事由之日起90日内行使权利。

关键提醒：

• 无论多收还是少收，保留证据是关键（如小票、发票、支付记录、沟通录音等）。
  
• 若涉及金额较大或争议复杂，建议直接向我咨询，我会结合具体证据和当地司法实践，提供更精准的解决方案。