针对您提出的“饭店充值不退钱怎么办”的问题，以下是我的专业解答：

结论：饭店充值不退钱属于侵害消费者权益的行为，您有权要求退款。若饭店拒绝退款，您可以通过多种法律途径来维护自己的合法权益。

分析说明：

1. 与饭店协商：

   • 首先，您应尝试与饭店进行协商，说明您的退款请求，并保留好充值凭证、消费记录等证据，以证明您的充值事实和金额。
   • 若饭店有明确的退款政策，应按其规定办理；若未明确规定，您可依据《民法典》中关于公平交易和消费者权益保护的规定，要求饭店退还合理余额。

2. 向消费者协会投诉：

   • 若协商无果，您可以向当地的消费者协会投诉，请求消协介入调解。消协会依据《消费者权益保护法》对饭店进行调查和调解，以维护您的合法权益。

3. 向市场监管部门举报：

   • 您还可以向市场监督管理部门举报饭店的违规行为。市场监管部门有权对商家的经营行为进行监管，并会对您的举报进行调查处理。

4. 法律诉讼：

   • 若上述途径均无法解决，您可以考虑向法院提起诉讼。在提起诉讼前，请确保您已收集好所有相关证据，并写好起诉状。
   • 您可以向饭店所在地的基层人民法院起诉，要求饭店退还充值卡内余额，并承担违约责任。法院会根据事实和法律作出判决。

行动建议：

• 保留证据：在整个处理过程中，务必保留好充值凭证、消费记录、与饭店的沟通记录等相关证据，这是您维权的重要依据。
• 及时行动：若饭店拒绝退款，您应尽快采取上述措施来维护自己的权益，避免拖延导致证据丢失或诉讼时效过期。

希望以上解答能对您有所帮助。若您还有其他法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。