核心结论：面对员工因未签劳动合同、未交社保而提起的劳动仲裁，企业应积极应对，通过核查事实、准备证据、参与调解或仲裁程序、履行或协商履行义务等方式妥善处理，以降低法律风险和经济损失。以下是具体分析：

1. 核查事实与证据收集

   • 确认劳动关系存续期间：企业应首先核实员工主张的劳动关系存续期间是否准确，包括入职时间、离职时间（如已离职）等。这有助于企业明确应承担的法律责任范围。
   • 收集工资支付记录：企业应整理并保存员工的工资支付记录，包括银行转账记录、工资条等，以证明员工的工资水平及支付情况。
   • 收集其他相关证据：如员工考勤记录、工作证、工作服、工作群聊天记录等，这些证据可以辅助证明劳动关系的存在及员工的实际工作情况。

2. 理解法律责任

   • 未签劳动合同的法律责任：根据《劳动合同法》的规定，企业自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。因此，企业可能面临支付双倍工资差额的法律责任。
   • 未交社保的法律责任：企业未依法为劳动者缴纳社会保险费的，由社会保险费征收机构责令限期缴纳或者补足，并自欠缴之日起，按日加收万分之五的滞纳金；逾期仍不缴纳的，由有关行政部门处欠缴数额一倍以上三倍以下的罚款。此外，员工还有权以此为由解除劳动合同，并要求企业支付经济补偿。

3. 参与调解或仲裁程序

   • 积极应诉：企业收到仲裁通知后，应积极准备应诉材料，包括答辩状、证据清单等，并在规定时间内提交给仲裁机构。
   • 参与调解：在仲裁过程中，企业可以与员工进行调解，尝试通过协商达成和解协议，以减轻法律责任和经济损失。
   • 尊重仲裁结果：如果调解不成，仲裁机构将作出裁决。企业应尊重仲裁结果，并按照裁决内容履行义务。如对裁决不服，企业可以在规定时间内向人民法院提起诉讼。

4. 履行或协商履行义务

   • 支付双倍工资差额：如果仲裁裁决企业支付双倍工资差额，企业应按照裁决内容及时支付。
   • 补缴社保：企业应依法为员工补缴社会保险费，并承担相应的滞纳金和罚款（如有）。
   • 协商其他解决方案：在履行义务的同时，企业可以与员工协商其他解决方案，如提供其他形式的补偿、改善工作条件等，以维护良好的劳动关系。

5. 预防未来风险

   • 完善劳动合同管理：企业应建立健全劳动合同管理制度，确保与所有员工签订书面劳动合同，并明确双方的权利和义务。
   • 依法缴纳社保：企业应依法为员工缴纳社会保险费，确保员工的合法权益得到保障。
   • 加强员工培训：企业应加强对员工的法律培训，提高员工的法律意识，减少因法律知识欠缺而引发的劳动纠纷。