核心结论：帮包工头做事摔死，赔偿问题需根据具体情况确定责任主体，进而确定赔偿方式和范围，一般可能涉及工伤保险赔偿（若存在劳动关系）或人身损害赔偿（若为劳务关系）。以下是具体分析：

若存在劳动关系

1. 责任认定
   • 如果帮包工头做事的人员与包工头所在的公司或单位存在劳动关系，那么此次摔死事件属于工伤事故。根据《工伤保险条例》，用人单位应当自事故伤害发生之日或者被诊断、鉴定为职业病之日起30日内，向统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。
   • 包工头作为用人单位的管理人员或代表，其所在单位需承担工伤保险责任。即使包工头个人没有能力赔偿，其背后的用人单位也不能逃避责任。
2. 赔偿项目及标准
   • 丧葬补助金：为6个月的统筹地区上年度职工月平均工资。
   • 供养亲属抚恤金：按照职工本人工资的一定比例发给由因工死亡职工生前提供主要生活来源、无劳动能力的亲属。标准为：配偶每月40%，其他亲属每人每月30%，孤寡老人或者孤儿每人每月在上述标准的基础上增加10%。核定的各供养亲属的抚恤金之和不应高于因工死亡职工生前的工资。
   • 一次性工亡补助金：标准为上一年度全国城镇居民人均可支配收入的20倍。

若为劳务关系

1. 责任认定
   • 如果帮包工头做事的人员与包工头之间是劳务关系，那么根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十二条规定，提供劳务一方因劳务受到损害的，根据双方各自的过错承担相应的责任。
   • 例如，如果包工头没有提供必要的安全保障措施，如安全帽、安全绳等，或者指示劳务人员在危险环境下作业，那么包工头可能承担主要责任；如果劳务人员自身存在过错，如未按照操作规程作业、酒后作业等，那么劳务人员自身也需要承担一定的责任。
2. 赔偿项目及标准
   • 医疗费：根据医疗机构出具的医药费、住院费等收款凭证，结合病历和诊断证明等相关证据确定。
   • 误工费：根据受害人的误工时间和收入状况确定。误工时间根据受害人接受治疗的医疗机构出具的证明确定。受害人有固定收入的，误工费按照实际减少的收入计算；无固定收入的，按照其最近三年的平均收入计算；受害人不能举证证明其最近三年的平均收入状况的，可以参照受诉法院所在地相同或者相近行业上一年度职工的平均工资计算。
   • 护理费：根据护理人员的收入状况和护理人数、护理期限确定。护理人员有收入的，参照误工费的规定计算；护理人员没有收入或者雇佣护工的，参照当地护工从事同等级别护理的劳务报酬标准计算。
   • 交通费：根据受害人及其必要的陪护人员因就医或者转院治疗实际发生的费用计算。交通费应当以正式票据为凭；有关凭据应当与就医地点、时间、人数、次数相符合。
   • 住院伙食补助费：可以参照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准予以确定。
   • 营养费：根据受害人伤残情况参照医疗机构的意见确定。
   • 残疾赔偿金：如果劳务人员因伤致残，根据受害人丧失劳动能力程度或者伤残等级，按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或者农村居民人均纯收入标准，自定残之日起按二十年计算。但六十周岁以上的，年龄每增加一岁减少一年；七十五周岁以上的，按五年计算。
   • 死亡赔偿金：按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或者农村居民人均纯收入标准，按二十年计算。但六十周岁以上的，年龄每增加一岁减少一年；七十五周岁以上的，按五年计算。
   • 被扶养人生活费：根据扶养人丧失劳动能力程度，按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均消费性支出和农村居民人均年生活消费支出标准计算。被扶养人为未成年人的，计算至十八周岁；被扶养人无劳动能力又无其他生活来源的，计算二十年。但六十周岁以上的，年龄每增加一岁减少一年；七十五周岁以上的，按五年计算。

在处理此类事件时，建议家属及时收集相关证据，如现场照片、证人证言、医疗记录等，以便在后续的赔偿协商或诉讼中维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。