针对您提出的“就业困难人员再就业又被辞退怎么办”的问题，这确实是一个涉及劳动者权益保护的重要议题。以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，就业困难人员再就业后，其与用人单位之间建立的是劳动关系或劳务关系，具体取决于双方的合同约定以及劳动者的年龄、是否享受养老保险待遇等因素。
一、如果建立的是劳动关系：
协商与调解：
- 当您被辞退时，首先可以尝试与用人单位进行协商，寻求和解。协商是解决劳动争议的一种快速且成本较低的方式。
- 如果协商不成，您可以向用人单位所在地的劳动争议调解组织申请调解。调解组织会协助双方进行沟通，促成和解。
劳动仲裁：
- 如果调解也不成功，您可以在知道或应当知道权利受到侵害之日起一年内（注意，这里与人事争议处理规定中的60日不同，劳动争议的仲裁时效通常为一年），向有管辖权的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 仲裁委员会会依法进行审理，并作出裁决。如果对裁决结果不服，您还可以在收到裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
权益保护：
- 在整个过程中，您应保留好与用人单位的劳动合同、工资单、辞退通知等相关证据，以便在需要时证明自己的权益。
- 如果用人单位违法辞退您，您有权要求用人单位支付赔偿金或继续履行合同。
二、如果建立的是劳务关系（如退休人员再就业）：
合同约定：
- 劳务关系通常不受劳动法的全面保护，而是依据双方签订的劳务合同来约定权利义务。
- 因此，在签订劳务合同时，您应特别注意合同中的解约条款、违约责任等关键内容，确保自己的权益得到充分保障。
协商与诉讼：
- 如果被辞退，您同样可以首先尝试与用人单位进行协商。
- 如果协商不成，由于劳务关系不受劳动仲裁的管辖，您可以直接向人民法院提起诉讼，要求用人单位承担违约责任或赔偿损失。
案例参考：
- 就像您提到的退休老人再就业遭单方面解约的案例，法院最终判决用人单位赔偿退休人员的违约损失。这说明了即使是在劳务关系中，只要合同有约定且用人单位违约，劳动者也有权要求赔偿。
三、建议与总结：
- 签订规范合同：无论是劳动关系还是劳务关系，签订一份规范、详细的合同都是保护自己权益的关键。
- 保留证据：在务工过程中，注意保留好与用人单位的相关证据，如合同、工资单、工作记录等。
- 寻求帮助：如果遇到权益受损的情况，不要害怕寻求帮助。可以向劳动争议调解组织、劳动仲裁委员会或人民法院等机构寻求支持和保护。
总之，就业困难人员再就业后被辞退是一个复杂的问题，需要根据具体情况来判断和处理。但无论如何，保护自己的合法权益都是至关重要的。希望以上解答能对您有所帮助。