针对您在酒店工作3年、合同到期后酒店不续签的情况，以下是详细分析和建议：
经济补偿权
根据《劳动合同法》第46条，除用人单位维持或提高条件续签而劳动者拒绝外，合同到期终止时，用人单位需支付经济补偿。您可获得3个月工资作为补偿（工作年限×月工资，月工资指离职前12个月平均工资）。若酒店未提前30日通知，还需额外支付1个月工资作为代通知金（部分地区适用）。
协商与书面确认
- 协商阶段：可主动与酒店沟通，要求明确不续签原因及补偿方案。若酒店拒绝补偿，需保留书面证据（如终止合同通知、沟通记录）。
- 书面要求：若酒店口头通知不续签，务必要求出具书面文件，避免口头约定无据可查。
- 劳动仲裁准备
若协商无果，可向当地劳动仲裁委员会申请仲裁，需准备以下材料：
- 劳动合同、工资流水、工作证明（如工牌、考勤记录）；
- 酒店不续签的书面证据或沟通记录；
- 补偿计算依据（如工资条、社保缴纳记录）。
注意：仲裁时效为1年内，需尽快行动。
- 特殊情形注意
- 孕期/产期/哺乳期员工：若您处于“三期”内，酒店不得终止合同，需续签至相应情形结束。
- 医疗期员工：若您因病在医疗期内，酒店同样不得终止合同。
- 违法终止风险：若酒店无合法理由不续签，可能构成违法解除，您可主张2倍经济补偿（即6个月工资）。
- 后续行动建议
- 办理离职手续：要求酒店出具离职证明，并结清工资、加班费等。
- 社保转移：确认酒店已为您办理社保减员，以便新单位续缴。
- 求职支持：若需，可要求酒店出具工作表现证明，助力再就业。
行动步骤总结：
- 与酒店协商补偿方案，要求书面确认；
- 若协商失败，1年内申请劳动仲裁；
- 同步办理离职手续，保障社保连续性。
如有其他细节需进一步分析（如酒店不续签的具体理由、您的特殊身份等），可随时补充说明，我会为您细化解答。