当您在小厂工作却面临没有合同、没有厂牌的情况，想要讨回工资时，确实需要采取一些策略来维护自己的合法权益。以下是我为您详细梳理的步骤和建议：
一、收集证据
这是维权的第一步，也是至关重要的一步。尽管没有合同和厂牌，但您仍然可以通过其他方式来证明自己的劳动关系和工资情况：
工作记录：尽可能收集您的考勤记录，比如打卡记录、签到表等。同时，保留工作照片或视频，以及工作任务分配记录，这些都能证明您确实在该厂工作过以及工作的具体内容。
沟通记录：与雇主或同事的聊天记录、短信、电子邮件等，特别是那些涉及工作内容、工作时间、工资支付等关键信息的对话，都是有力的证据。
证人证言：如果有其他工友或知情人士能够证明您在该厂工作，他们的证言也是非常重要的。您可以请他们出具书面证言，或者在必要时请他们出庭作证。
银行流水：如果雇主曾通过银行转账支付工资，那么银行流水就是工资支付的直接证据。请务必保留好这些记录。
其他物证：如工作服、工具、工作成果等，这些都可以间接证明您的劳动关系。
二、与雇主协商
在收集了足够的证据后，您可以尝试与雇主进行协商，要求支付拖欠的工资。在协商过程中，请保持冷静和理性，明确表达自己的诉求，并尽量达成书面协议。如果协商成功，请确保协议内容明确、具体，并双方签字确认，以避免后续纠纷。
三、向劳动监察部门投诉
如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查和处理，并责令其支付拖欠的工资。在投诉时，请提供详细的证据材料，以便劳动监察部门能够迅速了解情况并采取行动。
四、申请劳动仲裁
若劳动监察部门的处理结果不满意，或者雇主拒绝配合调查，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，需要提交仲裁申请书及相关证据材料。仲裁委员会将依法进行审理，并作出裁决。如果裁决支持您的诉求，而雇主仍然不履行支付义务，您可以向人民法院申请强制执行。
五、寻求法律援助或咨询专业律师
在整个维权过程中，如果您遇到法律问题或不确定如何处理，可以寻求法律援助机构的帮助，或者咨询专业的劳动法律师。他们可以提供专业的法律意见和指导，帮助您更好地维护自己的权益。
总之，尽管没有合同和厂牌，但您仍然可以通过收集证据、与雇主协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁以及寻求法律援助等方式来维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。